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美食名園萬豪軒
具有四萬尺年夜場的萬豪軒酒家，是澳門許多社團宴會、政府酒會的指定場地，很多政客名流都曾是其囚徒。萬豪軒停業多年，知味者依然絡繹不停，逢年過節，更是年夜排長龍。究竟有甚麽竅門，能夠讓萬豪軒超然容身於食肆林立的小城而耐久不衰呢？遊澳門小記立時出動為列位忠誠的網友們停止年夜揭秘。
幾次光顧齒留噴香，名廚佳作耐品味
年夜部分主人品味過萬豪軒的美食以後，都邑時辰不忘，再次光顧，最年夜的緣由是由於萬豪軒著名廚助陣，總廚黃永巨大師除是法國藍帶美食會會員、法國國際廚皇美食會（中國區）創會金牌會員以外，還獲中國飯鋪協會頒授中國烹飪大師的稱號，更於2005年取得粵、港、澳區十佳名廚的榮譽。著名廚如此，食品的水準固然有所擔保。
花樣單一風味足，美饌佳肴韻悠久
萬豪軒徒弟們的易牙成就固然毋庸置疑，但美食式子浩大，能滿足分歧主人的口胃請求，一樣是相當緊要。是以小記立時網羅幾款特點美食，和列位網友們一同分享。
清甜配爽口 東瀛口胃濃 ：日式蟹子沙律
萬豪軒固然是一間中式酒家，但菜式卻絲亳不拘泥於傳統。以這道日式蟹子沙律為例，新穎清甜、分量不多，逢迎近年年夜行其道的輕食主義的趨向。清新爽口的黃瓜絲，配以噴甜蜜的呂宋芒果粒，再拌入拆絲蟹柳，實際上是盛夏涼食佳品。
纖細的地方見真章 ：千葉滑豆腐
這道千葉滑豆腐可謂飲食中的藝術品佳作，不管食材、刀工，照樣伴碟一樣異常講求。刀切豆腐片，每片厚度只要1.5毫米，盡顯徒弟刀工技能。薄薄的豆腐片，出口即溶，確屬佳品，網友們無妨一試！不外由於豆腐切片對比薄身，難以用調羹盛起，建議用筷子稍為協助。
另外一邊的炒粒，采取適應時令的食材，復雜之余表現徒弟的諒解專心。這道菜一樣分量不多，愛漂亮的密斯們可以多嘗幾款！
肥瘦適合皮酥脆：北京片皮鴨
另外一道推介的菜色是聞名海內的北京片皮鴨。據黃徒弟引見，與南方的片皮鴨分歧的地方是萬豪軒的片皮鴨采取4斤重的鴨，肉質對比鮮嫩，有一點點脂肪但不感平淡，合適口胃偏向平淡的南方食客。優良的全鴨在炭爐慢烤至4-5成熟後，以滾油淋熟，再由徒弟切成片今後，以事後做好的鴨餅包著一路吃，外層煙韌，內裏噴香脆。“噴香”、“酥”、“脆”不在話下，還齒頰留噴香，讓人耐人尋味，不枉小記苦逝世守候十數分鐘。
漁港風味再現：清蒸龍利魚、節瓜盅蠔仔柴魚泡飯
吃魚不外乎一個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹飪體式格局。假設你以為清蒸魚就是放在鍋裏一蒸了事，那就年夜錯特錯了，說你不諳飲食之道也都便宜了你，其實實在其實就是糟蹋天賜美食。別看這道清蒸龍利魚看似復雜，其實內裏的學問可是多著呢！從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到時候，每個步驟都異常講求。特別這類龍利魚，滋味鮮美，口感爽滑，喜好海鮮者可以推敲一試。
另外一個美味之選就是節瓜盅蠔仔柴魚泡飯。節瓜盅盛載著滿滿的蠔仔柴魚飯，置於帶有淡淡清甜滋味的上湯當中，巧手之余，復古味濃，讓人聯想起多年之前小城的漁港風味。
素瓷載佳肴，芳氣滿閑軒：紫壇話梅骨
再一次提示列位遊澳門網友，萬萬不要以貌取人，為甚麽呢？這道紫壇話梅骨看似黑漆漆，其貌不揚，但只需一翻開瓷盎的蓋子，陣陣芳香立刻撲鼻而來。話梅滋味與甜醋交溶在一路，相互照映，相得益彰，連常日不愛吃醋的小記，也難抵引導喝了幾口。那排骨更是誘人，精選腩排醬汁入味，肉骨恰好雲集，肉質嫰滑，絕不平淡，生怕在小城難以再找一家酒家能做出此等佳肴，與之媲美。是以，小記誠意推薦，列位網友們可萬萬不要錯過啊！
應時鮮果相照映：噴香蕉班戟
品味完萬豪軒徒弟炮制的美味佳肴以後，是時辰來點甜品，為美味的一頓劃上完善的句點。建造優美的噴香蕉班戟配以應時鮮果，年夜人小孩皆合宜。但小記最後以為水果滋味較淡，但細想之下，滋味稍淡能讓飽腹感稍降，萬豪軒的徒弟果真獨具匠心，如此諒解入微，難怪主人贊嘆之聲不停於耳。
萬豪軒酒家裝潢雅致，擺設尊貴。更設有18間分歧功用的佳賓房，以合營分歧主人的請求。位於新口岸區的萬豪軒酒家，交通便利，更鄰近多家酒店、文娛場，合適快樂愛好周圍“尋食”的旅遊人士。
萬豪軒酒家
地址：新口岸長崎街新華年夜廈2字樓
電話：28706623、28705656 |
