澳門葡國菜之陸軍俱樂部

    澳門陸軍俱樂部：澳門的葡國餐廳更仆難數，個中亦不乏歷史悠久、風味地道的名店。本著對米其林指南的中餐鑒賞才能的豐裕信賴，和曾的葡軍食堂這個名頭，我在澳門浩大的葡國菜餐廳當當選擇了這家既是旅遊景點又是餐廳的陸軍俱樂部。
    陸軍俱樂部現在是會員制的綜合性會所，外面的酒吧和歇息室只對會員開放，不外所幸餐廳照樣對外開放的。
    假設想要在陸軍俱樂部用餐，激烈建議必定要提早定位。其他，作為一家定位於中高端顧客的正軌中餐廳，陸軍俱樂部對著裝有必定的請求。到餐廳用餐不能穿短褲拖鞋和活動裝，無需太正式也不能太隨便，淺顯也是休閑裝便可以的。

    陸軍俱樂部的內外裝潢都帶有濃郁的舊殖平易近時期風情，固然全體上是中餐館的款式，卻在細節上布滿了中國元素的點綴。另外，幹事員的人種很是多樣化，華人和葡裔都有，這是澳門獨有的人種景象，也是殖平易近歷史的一個縮影。
    在俱樂部的走廊上掛著很多昔時葡萄牙駐軍的詬誶照片，很有歷史感。但作為中國人，在瀏覽澳門濃郁異國情調的同時，更應當銘刻這一段屈辱史，停頓故國永久繁華強盛強年夜，今後再不會任人欺壓分割。
    說到陸軍俱樂部的出品，有套餐也有單點菜式。套餐比單點來得實惠一些。不外由於套餐裏沒有我想要的菜品，所以最後照樣單點了湯和主菜。甜品則是老例性地在餐後根據體驗和神色加點。接上去就逐一引見我當日品味到的菜品。
    兩道湯品沒有給我帶來多年夜的驚奇，只能算是中規中矩，反卻是用來盛湯的“年夜茶壺”讓我有些驚奇。幹事員先給顧客上一個預熱的空盤子，再用“年夜茶壺”徐徐地倒入湯品，最後憑證主人的需求現磨胡椒。從這類形式來看，菜單上的湯品都是事前燒好的，雖然少了些新穎度，但勝在效力更高，也對攝影符陸軍俱樂部的隨性氣勢氣度。

    卷心菜湯是將卷心菜打壞後與奶油異化而成的，調味偏平淡，很合適作為調味偏厚重的葡國菜的序幕。山芋的甜度使滋味變得更柔和，而加上西班牙香腸(Chorizo)後，則在略顯寡淡的菜湯的根蒂根底上又添了些肉噴香，使全體風味顯得平面了很多，口感上也增加了轉變。