香港小店隱藏奶茶高手,每杯只賣11元

    港人每年飲九億杯奶茶，在全港逾六千間茶餐廳中，沖奶茶徒弟不可勝數，但遠在元朗洪水橋一間名不見經傳的餐廳，正本內藏“隱世奶茶王”。有逾三十年沖奶茶經歷的賴旺明徒弟，代表洪水橋的年夜發餐廳，列入全港首屆“金茶王比賽”，在公司組中擊倒對手，成功奪得“奶茶王”美譽。他所沖的奶茶，獲評審描述為有“回甘味”，祛除港式奶茶常有奶味過濃的瑕玷。

年夜發餐廳的奶茶王

    金茶王比賽

   “金茶王比賽”由噴香港咖啡紅茶協會主辦，在噴香港國際茶展內舉行。比賽分為公司組及小我組，在數十名參賽者中，兩組各有十八與十七名選手打入準決賽，然後每組各有六名選手晉入總決賽，在三非常鐘比賽時限內，爭取噴香港“金茶王”殊榮。

    高手過招，茶噴香濃郁，瀰漫比賽場地內，吸引很多獵奇不雅觀眾立足不美旁觀。經一番龍爭虎斗後，在噴香味、色澤、溫度、滑度、粘稠度等十項評分中，年夜發餐廳參賽代表賴旺明徒弟以二十五分均勻分，參與噴香港奶茶界，成為本港首屆“金茶王”；太興燒味茶餐廳以二十一分屈居亞軍，獲頒銀牌，深井的鄭記士多以十六分獲頒銅牌。
    年夜賽評委之1、著名服裝網www.vhao.net設計師鄧達智盛讚，年夜發餐廳的奶茶口感順滑，「回甘味」實足。他說，奶味太重是許多港式奶茶的缺點，但年夜發餐廳的奶茶，奶與茶的分量掌控得異常好，有奶噴香但又不失蹤茶味。

年夜發餐廳不顯眼的門面

    年夜發餐廳

    年夜發餐廳位於元朗洪水橋翠珊園，日賣4、五百杯奶茶，賴徒弟擔任個中2、三百杯。積累三十多年雄厚的沖奶茶經歷，賴徒弟說，關鍵在於時候掌控得適合。“沖一杯奶茶，最適合的時長是三非常鐘，水溫最好在（攝氏）一百度旁邊，這樣沖出來的奶茶才幹色彩金黃、茶味濃郁，而且有條理感。”
    年夜發餐廳是家族生意，餐廳特點正是奶茶，每杯售價十一元，餐廳第三代傳人彭敬威也是賴徒弟的徒弟，學沖奶茶3、四年。賴徒弟說，彭敬威完全有才能沖出一杯令顧客滿足的奶茶。彭敬威泄漏顯示，會持續起勁跟賴徒弟學藝，力保“金茶王”稱號。