白糖糕現是噴香港特點小吃之一。這款點心最早始創於明朝順德倫教,聽說是一梁姓小販蒸松糕時失蹤手令粉質下墜而創出,它清甜爽口彈牙煙韌,看起來簡復雜單,現實工序繁瑣到極:它是把年夜米磨漿,用米漿糕種發酵後,到場白沙糖蒸熟而成。出口清甜彈牙爽口帶點煙韌。
【商號推介】:生隆餅店 位於北河街的家庭式餅家“生隆餅店”現在已傳到第二代,在深水埗賣了白糖糕二十五個歲首。常日吃到的白糖糕,都邑帶有酸味,但他的白糖糕只要清甜的滋味。竅門地以自磨粘米粉加上經過發酵的舊米 漿異化新米漿來做,才不會變酸。氣孔散布均勻,令到白糖糕自己又松又爽口 親熱的老板還說要把美味便宜的器械讓更多人分享,除白糖糕,還有黃糖糕,略帶蔗糖的噴甜蜜,吃後,口中還甘甜美甜的。 【商號地址】:深水埗北河街68號 【食客點評】 1、明天一樣遊走深水埗,為的都是一個砵仔糕和白糖糕。此次只點選了一個砵仔糕和三件白糖糕,夥計還好好的,把它們分隔隔離渙散了兩個袋裝著,以避免黏在一路。白糖糕,必點的最愛哦。 2、白糖糕/黃糖糕 白色對比薄身, 反而黃色厚身d, 食落都係黃色鬆d, 而且我食砵仔糕都係鍾意食黃色, 正本白糖糕都一樣, 鍾意食黃色多d~~ 兩只都係唔酸的, 而且又唔會太甜, 好好食 |