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香港美食之三

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到港必嘗十年夜美食之碗仔翅


引見：
噴香港罕見的陌頭小吃之一，之前平日由小販在街邊銷售，因以小碗盛載而得名。在早年，很多小販向酒家拿些零星的魚翅，到場冬菇、木耳、豬肉絲、高湯到場味精、馬蹄粉等煮成。吃時平日到場胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以到場魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料，已沒有魚翅的成分，但風味依然不容錯過。
推薦：呂仔記。呂仔記的碗仔翅是加足各類料後熬燉三小時後制成，魚肉更是用各類新穎魚料仔細烹飪。到呂仔記最經典的服法是吃“三溝”，把碗仔翅、魚肉、生菜混在一路吃，滋味鮮噴香可口。筲箕灣東年夜街121號A。地鐵筲箕灣站C出口。

到港必嘗十年夜美食之車仔面


引見：
是噴香港一種便宜面食。銷售熟食的小檔擠滿街道，銷售車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，離別裝有面條和配料，配料平日有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為面條自在選擇配料，平日十多塊錢便可飽吃一頓。
推薦：興盛車仔面。雖是潛藏在旺角路邊的小商號，豈論是粉面或配料的選擇都異常多。豬皮的滋味一流，醬汁有分歧口胃，面湯自出心裁，有蘿蔔清雞湯、沙魚骨湯、豬骨湯或合並湯底等選擇。旺角通菜街21號地下。交通：地鐵旺角站D3出口直走轉右
極之好車仔面。極之好現在已轉型為茶餐廳，但車仔面還是店裏的招牌，至今已傳至第二代的秘制高湯更是店裏的隱蔽火器。旺角豉油街地下。交通：地鐵旺角站D3出口，沿西洋菜南街轉豉油街即達。

到港必嘗十年夜美食之雞蛋仔


引見：
噴香港地道陌頭小吃之一。以雞蛋、沙糖、面粉、淡奶等形成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中央，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的噴香味，加上中央是半空的，咬下時口感特殊。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增加了巧克力、椰絲、黑芝麻等分歧口胃。
推薦：利強記北角雞蛋仔。這裏的雞蛋仔全用新穎雞蛋建造，口感軟綿，蛋噴香濃郁，熱騰騰的雞蛋仔一出爐就被一搶而空。尖沙咀彌敦道178號。地鐵佐敦站D出口。

到港必嘗十年夜美食之煎釀三寶


引見：
這是噴香港人對三種同類的罕見陌頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐相同，是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中，然後放入油鍋裏煎，因而稱作“煎”“釀”“三寶”。吃的時辰平日會利用竹簽串著，像吃魚蛋一樣．改嫁上醬油。除以上三種食品以外，間中會有鯪魚肉釀年夜噴香菇、釀紅腸、雲吞皮、香腸、燈籠椒等。

到港必嘗十年夜美食之牛腩


引見：
牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功用，是經典的粵菜材料，特點小吃之一。在噴香港，牛腩的服法普通為咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩必定要將牛腩與牛骨一路煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會到場白蘿蔔，加倍美味爽口。
推薦：九記牛腩。噴香港最知名的牛腩店，首創清湯牛腩著名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也滋味很不錯。九記從正午一向營業到23點，但19：30時會掃除衛生一個小時。中環歌賦街21號。地鐵上環站A2出口。
生記清湯牛腩。噴香港老字號小吃店，生意暢旺，牛腩高湯醇厚，牛腩軟綿，牛筋爽口，生滾靚粥也是一絕。上環畢街，鄰近庇利街。地鐵上環A2出口。

到港必嘗十年夜美食之魚蛋粉


引見：
魚蛋又叫魚肉丸子，滋味細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料，以年夜地魚幹、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉出口噴香滑，配料則各有風味。
推薦：德昌魚蛋粉店。是噴香港知名的魚蛋粉小吃店，曾獲噴香港“美食最年夜賞”小吃組至高榮譽獎。這裏的魚蛋悉數純肉建造，不加澱粉，滾圓個年夜，口感細膩。銅鑼灣天後電氣道75號。地鐵天後站A2出口。

到港必嘗十年夜美食之鮮蝦雲吞面


引見：
噴香港的鮮蝦雲吞面就像上海的小籠包一樣，是不能不嘗的美食佳構。雲吞個個有嬰兒拳頭年夜，餡悉數是完全的年夜個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也非常講求，要用豬骨、年夜地魚幹、蝦皮熬至而成。具有了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式雲吞面。
推薦：池記雲吞。是噴香港著名的經典小吃，曾獲“噴香港美食年夜賞”的殊榮。面條和雲吞餡都按配料比例嚴厲制成，湯料滋味鮮噴香醇厚，耐人尋味。銅鑼灣羅素街51號。地鐵銅鑼灣站A出口。

到港必嘗十年夜美食之牛肉丸


引見：
噴香港牛肉丸以筋道多汁著名，咬勁實足，在周星馳的片子《食神》被誇大到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間，江南王家精心研制出了特點牛丸，後王家先人展轉離開噴香港，牛丸也就成了噴香港的名小吃，乃至取得英國女王的愛好，也稱“貢丸”。牛肉丸普通與河粉一路煮食，也能夠用蝦仁、腰果等配料烹溜，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一路油炸，吃起來外酥裏嫩，甜潤可口。
推薦：德發牛肉丸。德發是噴香港老字號牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽彈牙，湯味鮮噴香醇厚，顧客盈門。尖沙i咀海防道臨時市井內。地鐵尖沙咀站A1出口。

到港必嘗十年夜美食之龜苓膏


引見：
龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品，由於味苦，很多店家還在個中到場甜甜的紅豆沙，使這款中藥也有了甜品的滋味。噴香港天色酷熱，吃龜苓膏來清熱解毒是很盛行的體式格局。
推薦：恭和堂。百年老店，以地道的龜苓膏著名，滋味純粹，有開胃、助消化、通便功用。假設滋味太苦，店家還裝備了蜂蜜供搭配食用。銅鑼灣波斯富街87號。地鐵銅鑼灣站A出口。

到港必嘗十年夜美食之涼茶


引見：
涼茶是廣東、港澳區域平易近間用復方或單味當地貨草藥煎熬而成的飲料，平易近間撒布著“飲一杯涼茶，不i、用找醫家”之說。噴香港吃茶品茗習尚流行，年夜巨渺小的涼茶鋪成為噴香港的符號之一。涼茶歷史悠久，種類單一，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、高聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌，口胃和功用也分歧。
推薦：春回堂藥行。涼茶老字號，茶品分涼茶（苦茶）和五花茶（甜茶）兩種，有清熱瀉火、安神醒腦的功用。中環閣麟街8號地下。地鐵中環站D2出口。
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