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一直以來，菲律賓菜式都被淹沒在東南亞菜式中，嘗試過後會發現，與馬來菜式以及泰菜等還是有明顯不同，香茅等香料用得比較少，但椰油、蝦醬等使用得更多。此外，菲律賓菜式受西班牙菜式影響更多，羅望子葉之類的西餐中常用的香料，是菲律賓人最愛的。當地人還更愛酸口味，不管是Sinigang羅望果海鮮湯，還是Adobo菲式燉肉，菲律賓人都是要下足羅望果汁或者白醋之類去調酸味的。
菲律賓人的飲食，一般以大米、玉米為主。有時也吃玉米和薯粉，伴以蔬菜和水果等。米飯是放在瓦罐或竹筒裏煮，用手抓飯進食。菲律賓人最喜歡吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮飯。玉米作為食物，先是曬幹，磨成粉，然後做成各種食品。
菲律賓海產特別豐富，海鮮便成為大部分食肆的必備萊式。鮮蝦、龍蝦、蟹、蠓、魚以及鮮魷等海產琳瑯滿目，以燒烤式(injhaw)烹調最受歡迎，令人垂涎三尺，食欲大增。
喝茶是當地人的生活方式之一，當地的茶樓不少是廣東人經營的，風味與粵港一帶相近。其茶點的精致，環境的優雅，並不亞於香港的茶樓，價格也與香港相仿。
下午茶是西班牙統治者遺傳下來的習慣。菲律賓人除了午餐和晚餐外，非常重視下午茶。一如英式下午茶，各式飲晶、三文治及餅食都是菲律賓人的下午茶食品。但菲式下午茶則更為豐富，通常都有幾款熱小食。豬血炊豬腸就是一道最具烹調特色的小食。
菲律賓的水果相當豐富，單是香蕉的種類就很多，而且吃法各有巧妙，如蒸過後灑上黑砂糖，頗有芋頭的風味，油炸香蕉條，或烤香蕉等小吃，亦隨處可見。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外，還有一種類似金橘但皮是綠色的水果，菲律賓人通常是做菜時才使用，稱之為菲律賓檸檬。
菲律賓的名菜有烤乳豬，即烤小豬（lechon de leche）；巴魯特 （Balut），即煮熟的孵化到一半的鴨蛋；阿恰拉（Atchara），即炒蕃木瓜、洋蔥、蔬菜片加胡椒和醋制作成的和泡菜相似的小菜；魯必亞（Lumpia），將春卷皮包上蝦、雞肉、豬肉和各種蔬菜絲，然後油炸或直接蘸花生醬；阿道包（Adobo），將蘸了醋的雞肉或豬肉用醬油，糖姜蔥燜透，使得肉本身又滑又爛，和紅燒做法相似；還有烤豬腿（Crispy Pata）、香蕉心加花生醬燉牛肚（Kare~Kare），等等。菜常用香醋、糖、辣椒等調味。
他們的烹調很簡單，喜歡使用有刺激性的調味品，進食時用手抓。咀嚼檳榔的習慣在菲律賓穆斯林中十分流行。
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市場價：NT$ 597
