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尼泊爾飲食須知

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 尼泊爾本身並沒有發展出自己特殊風格的烹飪,尼泊爾菜只是印度地方性烹調的變化而已,其中還包括一些中國西藏改變而來的飲食。大米是尼泊爾人的主食,山區人民的主食主要是玉米、小米和蕎麥。富裕人家一天四餐,普通人家一日兩餐,而且飯食比較簡單。

 
多數情形下,一頓標準的尼泊爾餐包括一碗內容不詳的菜湯、米飯和咖喱味道濃重的蔬菜和肉塊。尼泊爾人喜歡吃薄餅、土豆、青菜和羊肉,愛喝牛奶和茶。吃飯時,每人一個盤子,盛放主食和蔬菜,用手抓著吃。
  
尼泊爾人愛吃甜的和具香味的點心,像是從糖漿裏撈出來一樣。例如桔雷比(ielebi)和萊杜(laddu),形狀、包裝各有不同,它們的材料和口味也就有所不同了。而飯後的奶茶是紅茶煮成的,再加上牛奶或羊奶,有的會加入一點生姜。
 
另外,加德滿都各國餐館到處林立,除道地的尼泊爾餐飲外,還可以吃到印度、中國、日本、意大利、等各國的美食,不僅水準很高而且價格便宜,足以滿足來自世界各地的旅客,可以說得上是價廉物美。
 
徒步餐食
旅館的盈利主要來自於餐食,住在一家旅館就得在這家旅館消費,如果不在住宿的旅館吃飯,旅館主人會非常不高興,200盧比一晚的住宿費就會上漲到700-1000盧比一晚。山上餐食比較貴,價格每個村子不一樣。主要食物是炒面、炒飯和尼泊爾套餐Dhal bhat,雞蛋炒面、炒飯每份約200-300盧比,帶肉的每份約300-500盧比。在山裏經過一天徒步之後,一份炒面炒飯通常是吃不飽的,最實惠的食物是尼泊爾套餐Dhal Bhat。在尼泊爾語裏,Dhal是豆子的意思,Bhat是米飯,素的Dhal Bhat套餐每份約250-350盧比,會有青菜、土豆咖喱、腌蘿蔔幹、辣椒醬和一碗豆湯,豆湯和米飯可以吃到飽,無限次添加;葷的Dhal bhat在素餐基礎上,可以增加雞肉或羊肉,葷的Dhal Bhat每份約350-500盧比。另外山上一些主要的村子比如南池市場和Dingboche也能吃到意粉和Pizza等。
 
飲水
徒步過程中註意飲水衛生,勿喝生水,由此導致腹瀉而提前終止徒步的案例常有發生。旅館提供熱水需要收費,每壺熱水200-400盧比(約3升),海拔越高,價格越高。在徒步過程中,累了坐在山間的茶屋喝杯茶或咖啡是一種享受,消暑解渴的檸檬茶一杯大約25-50盧比,奶茶一杯約30-70盧比,瓶裝可樂一瓶40-115盧比。
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