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日本料理： 在日本人的糧食消費量中，大米約占三分之二，小麥約占三分之一，還有少許玉米、甘薯等。日本人吃面條的歷史雖不很長，但發明了獨具日本特色的“拉面”，更於20余年前發明了現已風靡全球的速食方便面。還有幾種具有日本特色的主食是紅豆飯、蕎麥面條、日式點心。
島國環境使他們自古養成了喜食魚蝦和海藻類植物等水產品的習慣。與中餐相比，日本菜肴（日語為“日本料理”）的主要特點是口味清淡、講究色形、重視保留自然風味，生食種類較多。最具日本特色的日本料理有生魚片、天麩羅（軟炸魚、蝦、蔬菜、蘑菇等）、雞素燒（日本式牛肉火鍋）、壽司（夾有生魚片或蔬菜、炒雞蛋等物的大米飯卷）、醬湯等。
飲酒：
酒精飲料主要有日本酒、洋酒、啤酒等3 類。清酒用大米發酵制作的釀造酒，在日本 已有一千多年歷史，亦稱“日本酒”。酒精含量較低，種類很多。洋酒在日本主要是從戰後特別是70年代以後開始流行起來的。銷量最大的是威士忌。日本產的著名威士忌是“三得利”。日本人飲用洋酒很少喝原汁，往往要攙入冰塊或冰水。日本人飲用啤酒是從明治維新以後開始的，二戰以後消費量大大增加。麒麟、朝日、劄幌是日本啤酒的三大品牌。
飲茶：
日本人飲茶已有近千年的歷史。其最早的茶種是從中國引進的，其飲茶習慣的養成受到中國的很大影響。然而，當代日本人所飲用的茶葉卻與中國的不完全一樣，主要分為煎茶、抹茶和麯茶等3種，基本上都相當於中國的綠茶。
代表性美食：
幕內盒飯
江戶時代,劇場幕間(休息時間)吃的盒飯,所以被稱為幕內盒飯.它是將四季的食物材料做成量小而豐富多樣的菜,然後拼在飯盒裏,使它看起來悅目,吃起來味美.這種日本特有的盒飯,無論是在日本料理店，還是在盒飯屋、車站盒飯 屋，都是最受歡迎的。
壽司
關東地區的“江戶前壽司”是將灑上醋的米飯捏成一口能吃下的飯團，然後抹上綠芥末（芥末有黃綠之分），再放上新鮮的生魚片。在海產品豐富的日本各地都能吃到。在關西地方，是將加入調料的魚和灑上醋的飯放入模具中擠壓，做成擠壓壽司，這種壽司自古就有，還有回轉壽司。
牛肉火鍋
先用平鐵鍋燒牛肉，再加入大蔥、魔芋絲等，然後放入砂糖、醬油調味，稍等片刻，然後沾著生雞蛋吃。關東地方醬油味重，關西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人圍坐在一起吃火鍋熱熱鬧鬧，只具有代表性的火鍋料理。
天婦羅
天婦羅一詞來源於葡萄牙語。從江戶時代開始的烹調法，將魚、蔬菜裹上面後用油炸。趁熱沾著鹹汁或甜汁吃。其中炸大蝦最受歡迎。米飯上放上炸蝦再澆上鹵汁的炸蝦飯是非常受歡迎的家常菜。
鰻魚
將鰻魚破開,清蒸,然後澆上鹹甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鰻魚 串”。將烤鰻魚放到米飯上就是“鰻魚蓋飯”。燒烤時的香味讓人垂延三 尺。據說吃鰻魚有利於夏天的體力恢復。關西地區與關東地區的叫法不 同,烹調方法也有所不同。蕎麥面條：關東地區“蕎面”派，關西地區是“面條”派，口味不同。蕎面是蕎麥粉做成，面條是麥粉做成，二者的湯味都是以海帶，木魚等熬出的鹵汁為基本味道，再加入醬油。面上再放上炸蝦、雞蛋等。味道多種多樣。夏天，可吃涼面，將面沾上色重的湯汁吃。
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市場價：NT$ 611
