香港國慶美食攻略 數數那些嵬峨上的時尚餐館

    地點：中環卑利街48號地下
    手機：+852 2880 0248

    4. CHACHAWAN
    Chachawan的地位前身是倉庫，老板特意保存香港舊店特點，再合營泰國元素的裝潢，營造舒服的氛圍。餐館主打泰國依善菜，大多以糯米及肉類作主食，並且辣勁實足。大廚Adam Cliff師承良庖David Thompson，曾於倫敦及曼谷米芝蓮泰菜餐館Nahm和曼谷Bo.lan工作。餐館8成資料從泰國進口；另備有澳洲M6和牛和西班牙伊比利亞豬等優質食材，採用炭燒烤爐烹飪，將泰式地道風味盡現。

    地點：上環荷李活道 206 號地下
    手機：+852 2549 0020

    地點：中環奧卑利街11-13號地下
    手機：+852 2521 2033

    6. UPPER MODERN BISTRO
    Upper Modern Bistro參考了倫敦 Royal Albert Hall 的裝飾，天花飾以231塊「花瓣」，設計時尚摩登。餐館由米芝蓮分子摒擋巨匠Pierre Gagnaire的入室門生Philippe Orrico主辦，擅於創作精細並且具特點的法國菜。大廚於資料選取方面亦一絲不茍，8成蔬菜來自法國。推舉菜式西班牙嫰豬配海鮮濃湯雜錦飯，資料采取兩個半月大的豬仔肉、魷魚和蝦，應用法國肉湯的技能來炮制，令豬仔肉更軟腍惹味。Upper Modern Bistro 的迷你漢堡包亦深受門客迎接。