香港中環美食快報：Carbone來自紐約的米其林意菜

    來自紐約的米其林意大利餐館Carbone，以美式意菜style強勢進駐香港中環蘭桂坊。其紐約總店於客歲四月才開業，迅即獲得米其林一星評價，連巨星萊昂納多·迪卡普裏奧、有名歌手Jay-Z都來捧場。

    這間處於香港中環蘭桂坊LKF Tower 9樓的意大利餐館，是Carbone在香港開設的首間海外分店，餐館裝飾懷舊，主用餐區的半月形沙發卡座極富有情調，恍如置身在五、六十年月的歐洲高等餐廳，店內也有珍藏過千款的小型酒窖，加上老闆石友兼有名藝評家Vito Schnabel找來的現代藝術品，應當是城中最奢華的西餐館。

    新店90%的菜式和紐約總店的一樣，並以意大利制斑紋碗碟送上。餐館臨時只做晚市，必試餐前蒜蓉包，連風幹火腿及芝士一路品嘗，異常開胃。點選沙律及酒品時，辦事生推著懷舊餐車到來，即席拌勻沙律，並為顧客斟酒，極富氛圍。餐館招牌菜有焗蜆肉、巴馬臣芝士小牛扒、自家制意粉等。富口感的半幹意粉，廚師將搓好意粉風幹，質感介乎鮮意粉及幹意粉之間，軟硬恰到利益。惹味之選推介Spicy Rigatoni Vodka，即大通粉配辣椒忌廉番茄醬，微辣開胃。美式意菜分量豐碩，例如將小牛扒切成厚身，沾滿面包糠，先煎後焗，足夠兩至三人享用。吃到最後，懷舊餐車再度登場，帶來美式甘筍蛋糕、檸檬芝士餅、變奏版Tiramisu等甜品。此外，店內藏有豐碩意國佳釀，以分歧Riedel酒杯送上，讓顧客慢嘗瓊漿。
    Carbone
    地點：香港中環蘭桂坊德己立街55號LKF Tower 9樓
    手機：+852 2593 2593