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香港是餐館密集度最高的城市之一，假如你是個真正的吃貨，那你確定吃過不少香港美食，可是在浩瀚攻略中，你未必看過這一款。小編帶你去探秘香港最隱秘的餐館，這個國慶又可以去香港尋找別致和厚味了，想想都醉了~
Chachawan：澳洲泰北菜廚神 就不賣蔬菜
荷裏活道上有家泰菜小館，墻壁上繪著偉大的千手佛像，兩排小桌間留一條小道，稍胖點路過都費勁。正午不開，晚餐菜單裏一不賣冬陰功湯，二不賣咖喱蟹，專做泰北菜，不靠海鮮，主吃家禽和河鮮，大香大酸大辣，口胃重到像核彈爆在嘴裏。
禮貌喚酒保要菜單，大神一指桌面，垂頭看，墊枱上幾行字，頭盤、肉類、海鮮、湯、飯、甜品，一共就二十六款。尤其飯類的確拽上天了，就一款炒飯、一款白飯、一款糯米飯？！進店必吃Gai Yung($158)特大烤雞肉棒，手掌巨細，炭火燒香，皮脆、肉嫩、多汁，用的青檸、蒜頭、辣椒、幹蔥、魚露，雖說是泰國 餐館常見貨，但用料足，調配恰到利益，別處吃不到這個味兒。
泰北最出名的Pla Phao Glua($248)也幾乎每桌必點，原條炭燒鱸魚連皮燒，中央塞滿香料，令魚肉保留肉汁和鮮香，酸中帶甜、辣中帶鹹。最末，捧著餐單看到眼睛要都要掉出來了，硬是沒看到一樣素菜。再次禮貌提問，成果老外嚴正表現，泰北沒什麽蔬菜，所以我們店，不！賣！蔬！菜！
地點：上環荷李活道 206號
手機：+852-25490020
Corner Kitchen cafe：問我開的什麽店？我也不知道
上環遍地都是寶，只不外路邊買塊曲奇，誰知誤打誤撞碰見Corner Kitchen café，居然是著名的Corner Kitchen主廚Vivian Herijanto和助手Shally Lees在5月新開的小店。這兩位混血女廚人是港島食圈最含混的勝利者，火了也四五年了，問她開的啥店？答復：餐館？咖啡館？烹調黌舍？展現廳？我也不知道啦！
Corner Kitchen café第一反響不是點餐，是想翻翻店裏還有啥雜貨，從錫制骨董花盆到全尺寸獨輪車，誰跟誰都不挨著，不外放一塊看著就是一團協調，人來人往都是客，只要不損壞，隨意玩。一樓開放廚房和門口人行道密切得就快臉貼臉了，路過一伸手就能偷塊兒餅幹。
打開餐單是世界國民大聯結，每道菜都掩飾不住Fusion的多國顏色，因為Vivian是印度尼西亞華僑，新加坡 、波士頓、紐約也都呆過，學得多玩得瘋。招牌飲品巧克力曲奇板配冷凍九龍牛奶，裝在透明的牛乳瓶裏，看著喝著都覺有童趣，人氣鱷梨色拉醬是南美配方，薄薄醬汁裹著鱷梨混搭珍珠石榴，加上生鮮火箭菜，最後再來個糖心蛋，五味折衷。下晝過來，櫥窗裏的紅絲絨、黑叢林與草莓紙杯蛋糕，味道紮實，就連我順手買的曲奇也是餅身酥脆、巧克力耐嚼。
地點：香港上環荷李活道226號
手機：+852-25478008
Zafran：喝酒吃tapas和吃茶品茗吃點心一樣
港島新一代tapas吧從味道到價錢都趕過於小酒吧或casual dining之上。小酒吧只重酒，而casual dining不是Fish&Chips就是漢堡。比擬之下Tapas就洋氣多了，氣質優，酒品精，食物也好，連擺盤都講求。
Zafran藏在地庫裏，異常隱藏，沿著朦朧的燈光走下樓，蹦次蹦次的音樂先把你翻倒，然後乳豬、臘腸與酒精的氣味一擁而上。大群潮人坐在開放廚房的吧椅上大嚼，還有人在駐場DJ的鼓舞下即鼓起舞，還沒開吃氛圍已經完勝。擁稀有家米其林餐館經驗的大廚Marc Lorés說，喝酒吃tapas和吃茶品茗吃點心一樣，食物和聊天兩手抓，兩手都要硬。
港島點心有多精致，這家tapas就有多精致。傳統臘腸不靠進口，是後廚花三天時光以自家豬頸肉和腩肉混雜腌制風幹而成，伊比利亞黑豬火腿，只選橡果餵飼、腌足48個月的。新派品種，北海 道帶子、挪威海 蝦、西班牙 八爪魚俱全，尤其Salt Cod Brandada把腌鱈魚打成膏狀，蓋在蛋糕上再加幾條脆面包條，滿口脆、濃、滑還帶著海洋氣味。大廚還用鮮榨檸檬汁調成清酸的南瓜蓉，用來蘸肉吃，味蕾剎時就清新了，感到同法國菜一樣優雅。
地點：香港中環雲鹹街 43-55號地庫
手機：+852-21168855
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