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星級大廚炮制超凡摒擋
江戶日本摒擋的主辦大廚擁有20多年豐碩經驗，其手藝及創意不凡，如香港人認為重口胃但健康有益的「納豆」，出自他手便搖身一釀成特點美食，他原創的爆彈($160)選用多款新穎魚生食材及味道清爽的山芋(又作淮山)，參加克己醬汁及日本鮮蛋黃，以清爽食材拌隨納豆再以紫菜包起來，吃的時刻香味及口感豐碩得令人難以說明，如同爆彈一樣將滋味在口腔中爆發。另一參加山芋制造的金槍魚牛油果他他沙律($188)，每款資料仔細地切成幼粒，加上特調醬汁令刺身沙律味道更清爽鮮甜。炸玉米綠豆餅($118)，選用產自北海道的新穎玉米，原條切粒再參加茶豆炸成菜餅，每粒清甜的玉米炸熟後堅持原味，配上自然風味的巖鹽吃起來更原汁原味。另四時皆宜的甜甘薯，同樣以脆炸情勢烹飪，先蒸後炸辦法確保每條甘薯保存內中軟綿口感，新穎甜薯香味更有增無減。
名稱: 江戶日本摒擋Edo Japanese Restaurant
地點: 銅鑼灣伊榮街1-5號 J Plus Hotel by Yoo 1樓
手機: 2643 3033
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市場價：NT$ 876
