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如今年青妹子們動不動都說減肥，尤其到香港覓食的吃貨們從陌頭吃到小路尾，其實香港也是有不少好吃的素食與活力餐館的，可以知足“厚味”與“健康”的雙重請求，帶著抉剔的味蕾到訪香港的你，是不是也有點小等待呢？
以假亂真：自然齋素食餐館
中國素食烹調來源於寺院。那邊一要嚴守戒規，二要知足忠誠信眾的胃口（別忘了中國汗青上信佛的皇帝也不少），所以廚師們想盡了各類方法用素菜做出葷菜的觀感和味道——有些廚師甚至可以用甘蔗來取代骨頭或者用豆腐做出維妙維肖的熟雞。
本年新開的自然齋（Green Veggie）就是這種“以假亂真”廚藝的絕佳感受地。坐在休閑氣味滿點的餐館中，叫上一客花生醬“羊肉串”，或者大嚼草莓醬“豬排”。精巧的“葷菜”紛紜下肚，嘴裏卻沒留下一絲葷腥，中式素食的極致，就在於此。
「自然齋」
地點：上環德輔道中254號金融貿易大廈1樓AB室
手機：(852) 2771 3260
恒河之“素”：Khana Khazana印度素食餐館
Khana Khazana的地鋪門店異常低調，沒有太多的標示和指引。不外裏面卻異常高調，供給更傾向高級的辦事，桌上鋪設的也是白色亞麻布以及各類精巧的裝潢。
這裏供給正宗的印度素食，並且在香料的調制上有舉世無雙的秘方。門客們最常來吃的當數這裏的Dosa（印度烤餅），大約有60~90公分長，你可以撕下一片之後蘸著酸辣醬慢慢吃。就算你要打包也沒緊要，廚師會幫你把它疊成小三角形，便利攜帶。
「Khana Khazana」
地點：灣仔盧押道20號1樓
手機：(852) 8108 1070
「活力」盎然：Anything But Salads活力餐館
起首須要解釋的是：這裏的“活力”是“生食”和“有機”兩個詞的組合。即強調食材的有機栽種，以及療養辦法盡可能接近生食，從而將食物中的養分成分盡可能完全地保存下來。
Calista Goh在倫敦高等餐館Saf進修到活力食物的理念之後便將其帶回到香港——她也可能是在香港踐行這個理念的第一人。第一次試下活力食物的話不妨嘗嘗人氣比擬旺的“胡蘿蔔炒面”，用蘋果醋、椰子糖和日本醬油拌勻之後即可食用，進口之後全是天然清爽的味道。
「Anything But Salads」
地點：上環寧靖山街14號
手機：(852) 6743 5000
自家菜園：IPC Foodlab有機餐館
IPC Foodlab更重視“活力”中的“有機”層面——好比這裏的拿手菜根本上都是自家栽種的有機食物。須要留意的是，IPC並不是一家完整的素食餐館，而是致力於取用當地食材來做出最健康的飲食。
這裏的招牌菜“AbM蘑菇湯”是以來自IPC粉嶺農場的幽香蘑菇做成的肉湯，據說可以進步肌體免疫力。同樣受迎接的還有麥草澤生稻米飯，裏面包括通俗大米、野生稻米、節瓜、豌豆和帕爾馬芝士，同時還搭配有自種的麥草。“有機”美食中人與天然協調相處的那層寄義，就在這些厚味的好菜中期待著你的品嘗了。
「IPC Foodlab」
地點：半山堅道38A鋪
手機：(852) 2810 6083
地點：粉嶺安泰門街26號地鋪
手機：(852) 2676 6900 |
