盤點榮登2014年《亞洲50最佳餐廳》的8間高大上新加坡餐廳

第14名：Les Amis

Les Amis記下二十年的卓著

本年是新加坡巨星餐館Les Amis的二十大壽，在此時代它已早年線率領和改造了該城市的餐飲尺度。而當Les Amis團體陸續擴大至擁有12家餐館時，這家開創的旗艦店照樣它們最有名的。

改過聘的行政廚師Sebastian Lepinoy上任後（他本來在澳門的聯系關系餐館Cépage當Joël Robuchon的門徒），他重創了餐館的菜單。但菜式仍然采取傳統的法國廚藝為主，亦持續與一些奇特的亞洲原料混雜在一路：藍蟹和北海道海膽配龍蝦奶油和茴香泡沫；法國鱔魚和鵝肝伴日式面骨湯和各類柑橘生果。美好的甜品包含黑巧克力蘇菲和糖漬小柑橘配意大利奶凍、生果冰糕和伯爵茶味果凍。

這家處於史格士路（Scotts Road）的餐館是聯合雷同地優雅的軌範和亞洲設計概念，感到純粹而典範。Les Amis最惹人的個中一點是它擁有亞洲最大的酒窖。Timothy Goh是Les Amis的葡萄酒總監， 他已三次獲得亞洲絕佳斟酒師之聲譽，而他治理的酒單包含幾乎所有可想象到的葡萄酒種類。

第17名：Jaan