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 法國廚師Julien Royer的才幹比風景更閃亮 Julien Royer在2011年來到Jaan是承擔接替台灣明星廚師江振誠的重大義務。這位三十多歲的年青法國廚師不只鎮靜地持續江振誠樹立的造詣，他已以小我的作風演化了Jaan的菜單。處於新加坡丹福瑞士酒店的七十層，這家能接待四十位顧客的餐館富有無法超出的美景，俯瞰著濱海灣以及新加坡全城。它的天花板上設有刺眼的穆拉諾水晶設計，而顧客都可享受完善無瑕、貼心的辦事。但令人難忘的照樣Julien Royer的美食佳構：菜式來源於他的故鄉奧弗涅（處於法國的南部），有精致而自負的手段。顧客先享用一系列的厚味開胃菜，例如牛肚菌薩巴雍搭配獨活草和蕎麥，以及精巧的工藝面包，於正餐前端上。
菜式的擺盤富有滑稽感，像55度的熏雞蛋放在紙皮雞蛋盒內，但其表面並不掩飾周詳的質感和厚味。眾人萬萬不要忘卻客歲的“最具潛質獎”的得獎者！
第23名：Tippling Club
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市場價：NT$ 457
