盤點榮登2014年《亞洲50最佳餐廳》的8間高大上新加坡餐廳

在新加坡的正中Omakase日本摒擋

這家沒有菜單的omakase（“由您選取”的意思）餐館的正中菜式和情況令顧客想象他們身在東京（而非新加皮）。由米其林星級及在東京著名氣的壽司巨匠Shinji Kanesaka創建，這家餐館屬於有名的萊佛士酒店的一部門，富有精致和含蓄優雅的魅力。這家用純樸的木和紙制成的餐館以英俊的壽司吧台為中間，該吧台是從一棵220年的日本老柏樹鐫刻出來的。

在吧台的後方，具有豐碩經驗的日本廚師在主廚Koichiro Oshino的監管下默默預備完善的壽司和海鮮類的美食。 Oshino是與Kanesaka工作多年的壽司巨匠。他們的omekase菜單是一個有奧妙的味道和柔滑的質感的路程，一般會有刺身、握壽司（nigiri）、壽司卷（Maki）、湯及多種的煮菜，包含清蒸五個小時的北海道鮑魚，而全體菜都放在他們本身制作的陶器上。

Kanesaka於2012年把他新加坡的營業擴大到第二家壽司餐館，處於俯瞰哥烈船埠 的OUE貿易成長區，由Shunsuke Kikuchi擔負廚師長。

第40名：禦寶至尊烤鴨店