當湯升華為主角 讓你的胃休息一下

它標榜采取新穎的資料，不含味精某人造味道，從湯、面包到醬料都是自家制造。它還會貼心腸列出個體湯的卡路裏，合營現代門客愛盤算所攝取熱量的習慣。比來，它也推出更多素食湯款，以逢迎更多素食者的需求。接下來，它將售賣無麩質（gluten free）的湯，讓對麩質敏感的門客也可以享用。

The Soup Spoon不僅賣湯，還采用跟客人互動的模式。好比，它曾在幾家店裏設有水耕植物體系，勉勵客人也栽種本身的蔬菜。近年，它跟分歧夥伴合辦運動，如舉行馬拉松運動，勉勵客人堅持健康生存。

口胃方面，湯也變得多姿多彩。以前，一般人較常喝的是老黃瓜湯、西洋菜湯和蓮藕湯等。如今，湯的選取多樣化，像The Herbal Bar的海帶湯、The Soup Bar的蘿蔔湯，這些都算是比擬少見的口胃。跟著喝湯當正餐的風行，湯店采取更多的食材試驗，烹煮出更多種口胃，勢需要抓住門客的味蕾。

對準上班族的胃

湯的受迎接，與都會人越來越快的@!word!@生活辦法息息相幹@!word!@。

受訪的湯店，重要開在貿易區和金融區，從亞洲廣場（Asia Square）、萊佛士坊（Raffles Place）到丹戎巴葛，都對準上班族的胃。在丹戎巴葛地鐵站，The Soup Spoon和攝生膳坊照樣鄰人。

本年1月在丹戎巴葛熟食中間開業的The Soup Bar，就是針對行色促的上班族。開辦人林家禮（30歲）從事飲食業10多年，之前在那一帶的軌範餐廳擔負主廚。他說：“上班族的午餐時光急忙，有時甚至得邊吃邊辦公。我想做一些快、好吃又吃得飽的食物，也不消花太多時光列隊買。並且，湯店在這個熟食巴剎還算是新穎的點子。比擬油炸食物，來一碗湯算是比擬健康的選取。”