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十大小吃之“和味蘿蔔牛雜”

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十巨細吃之“和味蘿蔔牛雜”   

    蘿蔔牛雜臬從陌頭的流動攤檔，到登堂入室幾乎所有粵菜館都能吃到的厚味，據傳清末明初，回民廚師阿德在光塔寺鄰近開了7家牛雜店。他把牛腸、牛膀、牛肺、蘿蔔用花椒、八角等五種味料的醬汁慢火細熬後，再剪開小塊，用小-竹簽串著醮辣椒吃，其名曰“和味牛雜蘿蔔“。善食的廣州人紛紜仿效，“和味牛雜蘿蔔”—直傳播至今。
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