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廣州人不以面食為主食，但卻對雲吞面情有獨鐘。傳說餛飩像一朵雲，吃起來可一口吞,而 且要趁熱吃有吞雲吐霧之意， 這就是"雲吞"的由來。一碗上乘的雲吞面，有三個要素：一是面，必需是竹升打制的銀絲面；二是餡，要有新穎的蝦仁、二七比例的肥瘦豬肉還要用雞蛋黃鎖住肉味；三講湯，用大地魚和豬骨 熬成的濃湯再參加蝦芋，此湯色金黃通透,濃而不膩。 |
市場價：NT$ 890
