喜嘗黃埔宴Huangpu Yan Feast

　　吃魚蛋、魚包、魚面的絕佳季候為每年的中秋節後開端至來年的清明節前，氣象越幹燥嚴寒，魚包味道越佳。愛好吃魚的同夥不妨一試！

　　黃埔炒滑蛋和黃埔軍校四寶蔬，這兩道菜式的典故同黃埔區的汗青勝景景區很有淵源，篇幅有限，留待下次再說吧。

　　當晚菜單

　　前菜(小碟)：南崗脆青瓜、南基蓮藕片、雙沙蘿蔔條

　　主菜：波羅廟頭走地雞、長洲金瓜扣河鱉、丹水菜遠白皇子、南崗過橋魚絲面、黃埔禦旨炒滑蛋、黃埔軍校四寶蔬、橫沙金榜妙

　　雇主推舉

　　刺龜皮湯

　　刺龜是一種深海魚，整條魚有九成是骨，故含豐碩骨膠原。此湯制造繁復，刺龜皮曬幹後，需經由人工拔刺、泡制、水浸、去沙、切件等進程。用老母雞、金華火腿、上等龍骨及數種海味文火熬制十個小時，再參加刺龜皮煨上五、六個小時。湯呈乳白色，味道甘甜、鮮香滑濃，豐碩的膠質進口即化，披發出淡淡的海美味，喝上一口讓人頓覺潤澤津潤無比。

　　刺龜皮具養肝護胃、滋陰補腎、美容養顏、進步人體血液輪回等功能，據說對修復胃潰瘍有特殊療效。

　　香蒜蒸木樨魚

　　用香蒜蒸魚是台灣服法，配任何種類的魚都可以。采取新穎木樨魚，蒸前在魚身鋪上少許鹽，再把用油炸過的香蒜鋪在蒸好的魚身上，魚肉接收蒜香味，嫩滑鮮香，媲美廣東人用姜的蒸法。

　　手信

　　黃埔華苑酒家除了擁有多家高級酒家外，還有一間綜合食物加工場和多家西餅蛋糕連鎖店，臨盆廣州十大手信的雞仔餅和故鄉鹹肉粽，參加果仁的雞仔餅松化不硬，鹹肉粽子的最後工序采取無菌蒸氣爐加工，保鮮期可連10天。老板說華苑的手信很受迎接，在每間商號都有售賣。

　　黃埔華苑酒家臨江旗艦店

　　河漢區臨江大道東5號(車陂南路交匯處/ 地鐵5號線文沖站)

　　訂座手機: (8620) 28630188

　　網址: www.huangpuhuayuan.com