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觀鷺台是廣州第一家藥膳魚頭鍋暖鍋店，開業10多年了，以食魚暖鍋為主。為何取名「觀鷺台」？因為店子就開在流花湖畔，能遠眺湖中群居的白鷺。
觀鷺台晚市火爆，於是選取正午前來，在站前路公園的進口進入，店面剛開市，門客不太多，挑接近湖邊大樹架下的桌子坐下，涼風颼颼吹來，似乎在呼呦著我們趕緊點菜。 來這裏，天然要品嘗藥膳魚頭鍋，鍋底用川弓、白芷、胡椒、姜等藥材熬制，除有補腦去頭風之功能，還可養顏補身。據說有歷久受頭痛困擾的病人，持續吃了一個禮拜的藥膳魚頭窩，成果不藥而愈。
我們一行五人，點了五斤魚頭，一斤有三個開邊魚頭；還點了一整只雞。湯煮開了，先下雞件，依順序再放入手打豬肉丸、牛肉丸、魚頭，而伴菜有鮮淮山、高腳菜芯。據經驗，雞肉放入湯內煮約15分鐘，進口最嫩滑，恰到利益；鮮淮山就要煮透才夠「粉」；魚頭全冇腥味，因為汲取了湯裏的川弓白芷味，吃著吃著，寒意全消，全身溫暖。
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市場價：NT$ 890
