這是一間似乎遊擊在歐洲美國開過的西餐館。餐館老板Ken是出身於越南法殖區的華僑,曾遊歷巴黎22年,美國12年,進修烹調到傳授美食課程,曾在法國浩瀚良庖中脫穎而出,獲得法國美食藍帶獎。如今,他選取回到了故鄉廣州,開了兩間讀音均為“三人行”(三人行,與三仁行)的法國餐館,一間處於河漢東路,另一間則處於城中最具設計藝術感的場合之一,廣州大劇院內。
或許我們都經由了一些時光,看過了這個世界許多角落,開端明確了藝文運動不是為了表示本身,而是生存須要。而在三仁行,你必定會獲得對這個俏麗世界神往的共識。
定是Ken有過的豐碩閱歷使然,三仁行無論從裝飾到菜式風味,都實足法國地道作風。Ken笑言,“假如你愛好中國式的寬闊,就來‘三仁行’。假如你是想感受一下巴黎地地道道餐廳小而溫馨的結構,那就去河漢東的‘三人行’。當然了,出品都是一樣的,一個字,好!”這裏的食材一律進口,無論是來自法國的鵝肝,照樣精選來自美國的多種芝士,一切均風味實足,在城中喜好漫遊各國的人士中,享負盛名。
除了香煎鵝肝金巴利汁、維亞納蝦橋龍利魚白菌龍皇汁、法國經典羅西尼牛柳扒外,店內最能表現Ken的精深廚藝和精選食材的,則是另一道招牌菜––位列前菜的芝士蝦包。由Ken本身創造的菜單配方,精選美國進口的三種分歧芝士,配上新穎蝦仁和本身制的方包,每一次的品味都豐碩了口感,一層一層地重疊著,厚味得令人難以忘記。
食物是種載體,承載了Ken的經歷,以及對本身閱歷過的所有處所的情緒。在三仁行/三人行用餐,就像是坐在Ken的近鄰,聽他娓娓道來他在巴黎美國的美食故事。
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