廣州酒家

　　廣州作為中國南邊的主要港口，又是政治、經濟的中間，天然薈萃了各地食貨之精品和風味，所以粵菜食材之多也就世界著名，更有“食在廣州”的佳譽。

　　老字號“廣州酒家”幾乎無人不曉，處於老西關的文昌路總店，一向都是人來人往，熱烈異常，惠顧的既有老廣州門客，也有慕名前來的中外顧客，同時也是廣州人接待外賓的主要場合，並獲得了“食在廣州第一家”的盛譽。

　　廣州酒家裏古色古香的裝潢、經典懷舊的菜式,一切都透著"老廣州的氣味"。據這裏的廚師介紹，最經典的菜式非“百花煎釀鴨掌”莫屬，70年來，其熱銷度和 做法味道自出生以來一樣沒變過，且有增無減。“百花煎釀鴨掌”，別認為是用花草作食材，其實它是一道以鮮蝦與鴨掌為原料的葷菜，色調如同鮮花，是以得此素 雅之名。這道菜為廣州酒家70年前所獨創，其時鮮蝦照樣十分名貴的食材，廚師為使菜肴味道更鮮美，讓門客吃得更有滋味，將鮮蝦做成特制的蝦糕，並釀在去了 骨的鴨掌上。

　　這道菜式其它酒樓都不敢去顯著剽竊，或許經典自己就難以超出吧;不少門客以為，它無論是造型照樣味道，包含價錢都是最好的搭配，迄今為止還沒有哪個酒樓稀有十年都熱銷的菜式。

　　地點

　　廣州荔灣區文昌南路2號

　　交通

　　地鐵一號線地鐵長命路站D1出口