從化地處廣州北部，北回歸線穿境而過，有著“北回歸線上的綠洲”和“廣州後花圃”的美稱。奇特的地輿地位孕育了豐碩的旅行資本，作為從化@!word!@旅遊重要組成@!word!@部門的從化農家美食以其自然野味、健康環保的特色受到寬大門客的青睞。
“從化五道菜”充足表現從化美食從原料到烹調身手上的本土性、非季候性、普及性和特點性，所選菜式原料以從化本土特產為主，一年四時皆有，烹調辦法奇特、可操作性強，菜肴口胃能為"大眾,"認同，代表著從化農家美食特點。
從化五道菜
桂峰釀豆腐
這道“桂峰釀豆腐”用的是呂田桂峰山的山泉水制造，這裏特殊強調“桂峰山泉水”，沒有如許的水，做出的豆腐就弗成以稱為“呂田桂峰釀豆腐”，豆腐嫩滑，煎制辦法奇特，味道香濃，食之難忘。
呂田燜大肉
正宗的呂田炆大肉一般用呂田當地土豬肉，土豬肉不須要什麽烹調技能，灼熟已經香甜得不是通俗豬肉可以比較的了，這種絕美的食材不是有錢本地人就願意賣給你的，再加上從化人的聰明，這道菜與“客家梅菜扣肉”可謂孿生姊妹。
流溪大魚頭
流溪河水清質純，碧波漣漪，湖光山色，魚也特殊鮮美，大魚頭更是上品。山中負離子多，連做配料的香菜也與眾分歧。從化，流溪魚頭就成懂得放後從化的一道新名菜。
泥焗雞
從化的農家雞又叫走地雞，俗稱土雞，自小在果園裏覓食長大，雞味特殊濃、特殊香滑，且有韌性，飼料雞、大種雞無法與之比擬。從化溫泉一帶含有多種礦物資，就連從化的河沙、土壤都很特殊，所以從化的泥走地雞特殊好吃。跟著時期的成長，泥走地雞的做法也大大改良，既科學，又衛生，味道也越來越好。
香葉烏鬃鵝
這道菜食材采取烏鬃鵝作為重要原料，將流溪河特產的青梅醬、麻醬、頂豉、陳皮等調味料縫制在鵝肚子裏，蒸熟後淋醬料而成。個中的配料多出自從化當地特產。
