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廣州名餅雞仔餅,原名“小鳳餅”,因外形像雛雞而得名。勇敢地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混雜為餡料,再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽,制造出甜中帶鹹、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來,因其異味香脆而受到客人青睞。厥後,又進一步改良,務求精制巧作,並改良包裝,罐裝或盒裝,遠銷東南亞。
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