■新快報記者 毛靜 練習生 林金錚 廣州人愛吃雞是出了名的,盡管市場活雞已被冰鮮雞取代,但也阻攔不了市民們周末“偷雞”的樂趣。 想想看,在某個周末,帶上一家老少,約上三兩親信,開著愛車,馳騁在路上,去尋覓吃厚味雞的處所,還可以順帶遊玩,何樂而不為呢?雙休日,就讓本報記者帶你走進廣州周邊吃雞的好行止,縱情地邊吃邊玩吧。 廣州第一葵花雞 在廣州南沙百萬葵園,有一種很特其余雞,它們自出身開端,就不識五谷雜糧滋味,也不懂清水為何物,它們以新穎葵花盤、葉為食,以曬幹後的葵花榨出來的汁為水。它們就是百萬葵園有名的特點美食,厚味又養分的廣州第一葵花雞。 到百萬葵園弗成不嘗葵花雞。葵花雞清甜、甘香、骨脆,肉質以嫩滑兼養分價值高見長,據說其內含有的維生素E是通俗雞的十倍,故常供不該求,曾經一天售賣過1000只之多,可謂是“一雞難求”。而在葵花雞的做法中,“葵花雞燉湯”和“清蒸葵花雞”最為著名。 怎麽去 自駕車走廣州(新幹線):科韻路— 南沙港快速—瀝心沙出口(第一和第二個紅綠燈左轉)便可達到目標地(新墾15湧) 哪裏吃 今朝,正宗的葵花雞只能在百萬葵園、日間鵝賓館等少數處所品嘗。百萬葵園裏的向日葵餐館、彩雲飛鮮花餐館都以葵花雞為招牌菜,價錢300—400元一只;別的,葵花雞是日間鵝賓館的指定用雞,400元一只。 食雞Tips 吃白切葵花雞第一步要先用涼開水漱口,以免其它味道影響味覺;第二步是吃一片青瓜條或紅蘿蔔條,讓口感變得清新純潔;第三步才是品嘗原汁原味的白切葵花雞,體驗葵花雞的幽香。 散步百萬葵園花海 占地面積26萬平方米的百萬葵園主題公園,是我國第一家全體采取進口向日葵種子栽種的公園,共有一百萬株。20多個品種由歐洲及日本等地引進,個中包含了一萬株荷蘭印象派畫家凡高最愛的寶貴向日葵品種——凡高向日葵。當你步入歡快區時,在一片歡快聲中,你看到的是葵花的林,葵花的海,展如今你面前的是一個金燦燦的刺眼炫目標金色世界。 在大角山天後宮放生 大角山天後宮坐落於廣州市南沙大角山東南麓,面臨著煙波浩渺的孤立洋。整座天後宮周圍綠樹婆娑,殿中卷煙裊裊,置身其間令人頓生超凡脫俗的感到。1.5 公頃的廣場上聳立著俏麗仁慈的巨型天後聖像,它是用 365 塊花崗巖石砌成,象征著天後娘娘在一年 365 天中都保佑著風調雨順、國泰民安。值得一提的是這裏的放生池,所謂種善因得善果,放生是一大善事,所以每年都有大批的旅客來這裏放生,積善祈福。 帽峰 山 吊燒雞 老廣嗜吃,愛好在尋找美食中發明樂趣。帽峰山在廣州人心目中,最出名的可不只是叢林古廟,還有厚味的吊燒雞與農家菜。就在離廣州不遠的太和,有帽峰山作伴,空氣清爽,青山綠水。周末遊玩之時,在大腸告小腸之際,一陣陣吊燒雞香一再襲來,刺激著你的味蕾和食欲,順路吃上本地幾乎每家農戶都邑做的太和燒雞,成了天然而然的工作。 帽峰山的飲食業相當蓬勃,大都是依山傍水的農菜山莊,而吊燒雞則幾乎是每家每戶必備的招牌菜式。加了五香料的麻雞,雞身的皮被燒得焦紅香脆,肉多汁而嫩滑。制造太和燒雞平日都將雞吊在泥爐裏,分離用荔枝、松枝、芭蕉葉來烤,香味各別。因為雞自己包括的油分分歧,又可以做成“幹燒雞”和“濕燒雞”兩種。 怎麽去 504路公交可坐到太和中路站,走到太和總站有帽峰山旅行專線;自駕可走白雲大道-新廣從路至太和。 哪裏吃 眾人樂農莊,吊燒雞選的是通俗麻雞,皮燒得焦紅香脆,肉多汁而嫩滑。(麻雞吊燒雞25元/只,當地白切走地雞35元/只) 食雞Tips 帽峰山的太和燒雞重要集中在兩個處所——沙田崗和銅鑼灣。去沙田崗可走廣從路在太和收費站轉右直入,即見多家客家風味的食肆。那邊的吊燒雞分幹、濕兩種,對於廣州人而言,濕的肉汁豐碩,更為可口。而銅鑼灣在往帽峰山偏向的銅鑼灣水庫鄰近,燒雞店成行成市,只要你說要吃吊燒雞,隨意一戶農家順手抓起滿山跑動的雞只烤給你吃,農家風味實足。 聯遊 登“廣州最岑嶺” 對廣州人而言,“廣州最岑嶺”的帽峰山海拔535米的高度似乎比白雲山的382米更有吸引力,這也成為不少人來此“登頂”的重要原因。帽峰山處於廣州市東北部,最岑嶺海拔534.9米,比白雲山摩星嶺淩駕152.9米,是廣州市老八區的最岑嶺。盡管山地絕對高度不大,但因相對高差大,加上山坡峻峭,溝谷幽邃,給人莽莽蒼蒼之感,風景秀美,情況安靜。 走千年舊道去九龍澗 下山時,在通往九龍澗的路上有條千年舊道,麻石鋪墊的舊道坡度比擬平緩。九龍澗以九支山泉匯聚成湖而得名,不大,卻有一種空靈澄澈的美,水面鎮靜得讓你不忍高聲措辭,湖水與湖邊的綠色植物相映成趣,玫瑰園、麗人蕉、果園一片接一片,如同一幅著筆濃烈的水墨畫。 麻雞 清遠 清遠麻雞為廣東三台甫雞之一,俗稱清遠雞,因母雞背羽面裝點著無數芝麻樣雀斑而得名。清遠麻雞豢養汗青悠長,早於宋朝建炎三年始經四修於明而成書的清遠縣誌第十四卷就記稱“雞”,可見其自古著名。 清遠麻雞屬小型優質品種,肌肉脂肪沉積適度,皮薄肉嫩,肉質鮮美,雞味濃烈,使人食後尚覺喉腔甘潤,回味香醇。清遠麻雞之所以風味奇特,除得益於千年品種遺傳外,更重要的是在山清水秀的北江沿岸優良的天然情況中培養而成,雞是完整放養在竹林中喝露珠吃小蟲。據說,美國前總統尼克松,日本前輔弼田中角榮訪華時都慕名指定品嘗清遠雞。 怎麽去 自駕車可從廣州—廣高傲速(銀盞出口)—107國道直行到市區。 哪裏吃 鳳中皇清遠麻雞,它保持精選硬朗的上等雞苗、傳統的山地自然放養方法和足夠的豢養日齡上市,是清遠麻雞的極品。 食雞Tips 白切清遠雞是清遠雞的特點菜品,選用2斤上下的正宗清遠子雞,以姜、蔥、芫茜、油鹽作蘸點,堅持了清遠雞的原味,香、滑、爽兼俱,堪稱“清遠第一菜”,值得一試。 感受刺激的玄真峽谷漂流 清遠以山地丘陵為主,孕育出雄奇險峻的高山峽谷和純如深閨的湖泊溫泉。山險水多,天然是漂流的好行止。清爽縣玄真峽谷漂流河流全長4.3公裏,水質好,水量大,全程落差100多米,落差60多處,享有“南粵至激漂流”、“華南第一漂”的佳譽。漂流項目中全程英勇漂4.8公裏,自然猛士漂2.8公裏,觀景勇士漂2公裏,三種漂法各具特點,合適分歧需求的人群。 漣漪陽山川口連江畫廊 陽山的水口連江畫廊就像是一幅完全的潑墨山川畫,出現出山清水秀、峰巒連雲的氣象。達到水口鎮先後的一段水域,是連山河水風景之冠,連江流到此地,轉了個九十度的大彎。當你以安閑的心境,乘一葉小舟,隨水飄揚,便最能領略個中韻味。
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