煎釀三寶

　　早年的煎釀三寶和牛羊雜一樣，是陌頭小食的一種，茄子、蓮藕、辣椒、苦瓜中央塞上滿滿的肉，嬌艷而豐滿的樣子讓人一看就很有食欲。如今，廣州陌頭已經少見煎釀三寶的蹤跡了，因為它早已登堂入室上了粵菜溫柔德菜餐廳的餐桌上。做煎釀三寶的難度不高，只要料夠新穎，不嫌糟蹋油，花多一點時光本身在家也可以做出很好吃的煎釀三寶。趁著周末和家人齊著手，你切菜，我絞肉，還可以增長點生存情趣呢。

　　烹制資料

　　資料：豬肉餡（適量）、蝦米（8粒）、冬菇（3顆）

　　輔料：紅、黃、綠椒（各1只），茄子（半只），油豆腐（5快）

　　調料：食鹽、蔥、姜、料酒、香油、澱粉、蠔油、生粉，鹽、麻油、胡椒粉（各適量）

　　刀嘜好媽媽：Lindy Gu

　　職業：市場研討司理

　　興致喜好：研討兒童教導

　　廚房心得：中國的烹調之道博大精湛，活到老學到老！

　　靚太密語：做好吃的和家人分享，是最幸福的事之一

　　媽咪瑰寶：飛霖

　　年紀：8歲

　　最愛媽咪菜：五香蛋、燕麥粥、陽春面、煎蛋

　　本版撰文/攝影：

　　信息時報記者 周樂樂

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