金秀賢真的吃到了好東西麽？

   《來自星星的你》播完已經近兩個月了，但粉絲們對“都傳授”的熱忱卻遲遲不肯撤退，視頻的播放率賡續刷新，所以“都傳授”的步子也不克不及停下來。他在實際中又不須要蟲洞，開個粉絲會晤會總比外星人要移民簡略得多。從台北到上海，從廣州到北京，金帥哥所到之處便有富婆飯局的風聞。所謂飯局，飯已無味，若真是如許，這位早就放出話來是貪吃鬼的“都傳授”，就算有公關義務也確定不克不及止步於此，然則媒體狂追、保鏢包抄的他真的能吃到“地球上”絕版好吃的麽？

   廣州的茶肆是各路燒麥豪傑輩出之處。榮華樓、陶陶居、蓮香樓都是能數得出年事的老茶肆。而廣州茶肆的行業性優勢則在於，不只老字號不是徒具虛名，近幾年突起的茶肆新秀，豈論是當地客照樣港資註入，也都可圈可點。

   鼎泰豐有爭議，公平和小杜是真心好

   金秀賢到了台北，被傳出來的說是吵著要吃叉燒酥、燒賣、黑松露幹貝餃等台灣風味特點的點心10余種，更不要說釋迦、楊桃、蜜柚等台灣特點生果了。最後其余吃到沒有不知道，但至少在台北101鼎泰豐小籠包用餐是真的，還連吃帶拿，還不忘打包帶走。

   大明星就是大明星，常日裏去台灣玩耍的小同夥十有八九去的是永康街，剩下一二也是跟著風行歌曲去忠孝東路那家店，誰想到去101還有店啊？鼎泰豐的小籠包隆盛不外30年，如今開得全世界都是，敏捷擴大想需要有點獨門秘笈。一般的店家買現成蟹黃入餡，而鼎泰豐是本身用鮮蟹制造。師傅會一只只驗蟹，確認每只蟹都位於生猛狀況，時光和人工成原形當昂揚。不費人工、物力可能能造詣的只是一個優良的小作坊，而中心廚房、冷鏈和尺度化則能讓小作坊釀成大企業。

   鼎泰豐不廉價也不大碗，味道卻好，蟹味濃重，包子皮有紮實的柔韌感，絲瓜蝦仁餡也頗為不俗。然則都要熱吃，更要擔憂燙口，傳授打包就算能帶回小籠之形，也難還原小籠之實了。大約是名聲太響，在排了長隊之後，總有微詞說“不外如斯”。小我以為若說鼎泰豐勝過明月湯包、點水樓、高記、群香品多若幹少那是言過其實。但這裏有個特色，就是菜單上的任何一樣都不弱。好比原盅雞湯，甚至有人說不吃小籠也要來碗雞湯。這湯裏只稀有塊雞肉和一小片姜，湯頭極為鮮美，想必毫不僅僅是那幾塊雞肉之功。還有炒飯，米、蛋、蔥罷了，但就是能做到不幹不油，濃淡得宜。

   台灣是大陸美食的具體而微的濃縮版，把對包子的尋求持續往南，毫不僅限鼎泰豐一棵芳草。這就是通俗人比明星幸福的處所了。花蓮的公平包子，整間店沒門臉，視力所及都是堆疊得煙囪一樣的蒸籠。最外面迎客的是馬英九的簽名。這個小籠不是灌湯小籠，完整可以捏在手裏吃，每個五元新台幣，也就是一塊錢國民幣一個。公平包子的皮有點發面後果，餡是最簡略的豬肉大蔥，香軟異常，絕對高過你的心理預期。

   再往南到墾丁，除了海灘還有小杜包子。小杜包子其實很大，大到女士一個能頂一頓飯。這家包子的特點在於立異，只有在這裏你能力吃到辣味獅子頭包、素芝士包、洋蔥烤肉包、肉麻竹筍包、素咖喱包、培根烤腸包等等。別看立異，但味道一點也不奇異，皮松餡足還很廉價。

   廣州燒麥，新老茶肆爭形斗餡

   從“都傳授”點名的幾件器械來看，這位男神愛的是點心。果不其然，人家來到廣州又一次流露心聲，說本身最愛好一種面皮裏包著肉和蝦仁，上面有一層紅紅的器械的食物。那不就是燒麥麽？

   燒麥的名字許多，燒賣、肖米、燒梅、鬼蓬頭，頭頂端蓬松如花，以燙面為皮，肉泥做餡，據說最早湧現於元大都，清乾隆年間就有“燒麥餛飩列滿盤”的竹枝詞。固然和叉燒包、蛋撻、蝦餃一路並列為早茶四大金剛，但燒麥卻不僅僅限於廣州一地，華夏、江浙、閩南都有。在定名上，餡料的名稱就是燒麥的“姓氏”，如杭州有羊肉燒賣，安徽有鴨油燒賣，廣東的三大飲食族群廣府、潮汕、客家就都有當地區作風的燒麥。

   廣州的茶肆是各路燒麥豪傑輩出之處。榮華樓、陶陶居、蓮香樓都是能數得出年事的老茶肆。而廣州茶肆的行業性優勢則在於，不只老字號不是徒具虛名，近幾年突起的茶肆新秀，豈論是當地客照樣港資註入，也都可圈可點。要說哪家的燒麥好吃，點都德的明蝦蟹子燒麥應當能算值得推舉的一家。用薄面包裹半露的肉餡料，頂上占據撒了蟹子的明蝦一枚，色味雙全，爽口不膩。還有美心閣的黃沙豬潤燒麥豈論外形照樣口胃都算是立異菜肴，大約是借鑒了軍艦壽司的造型法，豬肝附著其上，頗有新意。香港海鮮酒家的蟲草花燒賣皇就算那一點點蟲草花對攝生沒啥感化，也足以吊人胃口。更不要說鮑翅燒麥、蟹肉幹燒賣、瑤柱幹燒賣、豬肝燒賣、排骨燒賣、等分歧品種的燒賣。比來的立異還有各色蔬菜做成的五彩全素燒麥，啟齒處捏成朵四瓣小花，每瓣裏一種色彩的蔬菜。素菜往往寡淡，但這款倒是口胃、健康和賣相兼具的優質創造。更有先把燒麥做好，再用燒麥做菜的，好比濃湯浸燒麥煲，燒麥多是幹蒸，這道菜卻著重滋潤，讓人耳目一新。這些個“都傳授”絕對來不及吃。

   中國從北到南，燒麥的散布之廣在食物中首屈一指，在飲食上自成系統的客家和潮汕豈可沒有本身的燒麥？客家的燒麥少不了筍幹、梅菜、香菇和豬油，色彩不是廣式的淡黃，而略略發灰，啟齒也沒那麽大，總體積也大巨細過中國大部門的燒麥，雖是低調，卻和上等蝦餃一樣晶瑩閃耀，有點是“水晶”總會發光的。一口而下，濃香滿溢，怨不得要做這麽小，再大一點點就會膩的。

   潮汕人管“燒麥”叫“小米”。在潮汕地域連吃菜的蘸醬都能寫本百科全書，各類“小米”更是數不外來，鮮蝦小米、翡翠小米、布袋小米、魚皮小米、白菜小米等等。潮汕人不僅把餡料用盡，更把燒麥皮也想絕了。有的用面粉雞蛋做皮，有的用鮮魚肉做皮，還有蔬菜做皮。還記得早年在潮汕地域第一次吃到糯米做餡的燒麥，大為震動，這不是主食包主食麽？固然糯米餡裏有筍幹、肉丁之物，照樣認為不可思議。後來見得多了，才知道，食物沒界限，只有好吃一條準則。不知道“都傳授”這個外星人會不會有如許的思維藩籬呢？