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撰文/攝影 特約撰稿人 @黑色汙染 供給
拉腸、艇仔粥、雲吞面堪稱是最經典的西關美食代表，但並非全體。滿春園的酸菜炒牛肉、花雕酒；超等老字號同記雞，三絲粥；第十甫托言的豬腳姜，款款經典，款款都是那麽令人回味。
源記腸粉店 任何時刻，經由華貴路，只要它開了，就沒見過冷僻的，來這吃牛肉腸，為的就是那一口帶著燒臘油特有的臊香，還有足量肉碼，並且這裏老一輩顧客還愛好在腸粉裏加蒜蓉辣椒醬。粥品更推舉它家的京彩瘦肉粥，粥底以粥槽裝盛，一向以文火慢熬，米沙配搭米粒熬出的粥底，綿綢中帶著熬開花了的米粒。
滿園春美食館 龍津西昌興大押改建而成，商號自己就是一件骨董，做的是一些地道西關粵菜。花雕雞用白毛紅冠細腳的陽山雞種，一揭蓋立馬全屋都香氣漫溢。但小我最愛的照樣香口的摒擋，煎蝦餅、炸釀油條、炸春卷都好好吃，生炒骨用西排，大件多肉，並且粉夠薄。最可貴的是這裏竟吃獲得舊北園酒家的名菜西檸鴨脯。
麗的面家 多寶路298號，據說由何洪記掌門人經營。開業至今仍然是人氣旺盛！大地魚蝦子熬湯底，用鮮河蝦包雲吞，一碗細蓉有三粒，置於面底，全蛋竹升面，走梘做得好，面身爽，有咬斷感，湯頭鹹美味夠，配上點睛的韭黃段，成碗面吃個清光，仍意猶未盡，燒臘亦是出彩。獨一須要推敲是那18元一碗雲吞面的訂價，在老城區是否真能被街坊回收。
同記 冷巷陌頭，碎花瓷磚地，崩口碗……裏裏外外無不透著街坊情。白切雞，幹炒牛河已無需多費文字盛贊，好欠好幾十年下來的招牌已經奠基了。黃芥末的口胃不是人人都能吃得慣，更輕易接收的仍是姜蔥豉油。三絲粥落料很足，認為比滑雞粥更為厚味，6蚊/碗。
三板斧姜醋店 驟然聽個店名可能比擬生疏，但假如跟你說第十甫那條賣豬腳姜的巷裏第一檔，信任不少人就會恍然大悟。招牌豬腳姜醋7蚊一碗，賣到街知巷聞，報紙電視都有報道過，檔口擺設的那一個個煤爐，以及那爬滿了“醋漬”的瓦煲就是最好認的標記。四肢舉動冰涼來上一碗，暖身暖心。 |
