涮牛肉火鍋
涮牛肉火鍋是將切得比“壽喜燒”更薄的牛肉放到煮開的湯汁中迅速加熱,再醮上調料食用。這種料理可以將和牛柔軟、細膩的味道發揮得淋漓盡致。調料的味道也很重要,有加入芝麻糊的調料、以橘子類的果汁為原料制成調料等。
牛排
牛排雖然不是日本特有的烹調方法,但這種吃法可以感受到和牛肉獨特的豐富風味,充分品嘗被稱為“霜降”、入口即化的纖細脂肪。到專門使用和牛的牛排專賣店去嘗一嘗吧。
壽司
壽司本來是以海鮮類為原料的,但也有些壽司店提供牛肉的壽司。優質和牛的脂肪溶解溫度很低,因此即使是生牛肉也幾乎能夠入口即化。
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