穿越大阪

玉兔，許多人上去撫摩，據說可以沾沾它的神氣

三佳屋中 學做烏冬

大阪之行的最後一天，我們來到了“三佳屋”感受親手制做日本烏冬。作為烏冬面的超等粉絲，我可是為是日的到來期盼了無數個日夜。

走進店裏，一陣濃濃的咖喱味撲鼻而來，一樓坐滿了正在吃面的門客，“稀裏呼嚕”的聲音此起彼伏。在一般的餐桌禮節中，吃飯時發作聲音被視為不禮貌，而在日本則表現對食物的愛好和對廚師的贊美。三佳屋是有二十多年汗青的老牌面館，雇主前山博信師長教師做烏冬面已有三十幾個歲首，店門口那張招牌式的臉，就是前山師長教師的畫像。

我們於二樓的榻榻米坐定，前山師長教師親自示範起了烏冬面的做法。只見他手起刀落，將搟好的面餅平均地切成面條，看似簡略，但我們現實上手時，切出的面條卻粗細紛歧，厚薄各別，本來切烏冬也得靠巧勁和經驗。我們不忍心再折騰這些無辜的面餅，最終照樣厚著臉皮享受師傅的勞動結果。大碗烏冬蘸上濃濃的咖喱汁，再配上天婦羅，挑起一筷子送進口中，“稀裏嘩啦”吞下肚，就是這個味兒！

俺和雇主前山博信師長教師合影，他也算是本地的著名人士了

小店很小，名氣蠻大