悉尼的海鮮 （三 ）

綠貽貝的養分價值很高，並有必定的藥用價值。綠貽貝卵白質含量高達59%，個中含有8種人體必須的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。別的，綠貽貝還含有豐碩的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。因為綠貽貝所含的養分成分很豐碩，其養分價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對增進新陳代謝，包管大腦和身材運動的養分供應具有積極的感化。

藍貽貝又稱紫貽貝，重要散布於寒溫帶，外形與青口貝近似，但貝殼面呈黑褐色，殼內面呈紫灰色，是最受迎接的海產之一。

藍貽貝的烹調辦法許多，可以蒸、烤、油炸、煎、面糊、薰或腌，用來做湯、沙拉、肉菜飯、砂鍋菜、意大利面食、或開胃點心和土司等。

藍貽貝所含的卵白質比牡蠣多三分之一。藍貽貝味美，富有養分，尤其富含卵白質和各類礦物資，並且脂肪、鈉和膽固醇的含量都較低。藍貽貝還供給了較多含量的歐米加-3脂肪酸，可以或許防治血汗管疾病。

貽貝去殼幹燥後的肉團稱淡萊，因其養分價值高又稱“海中雞蛋”。

中層    海鱒魚     61.72國民幣元/市斤

基層    海雀鱔     42.09國民幣元/市斤