悉尼的海鮮 （三 ）

悉  尼  的  海  鮮   （ 三 ）

目眩紛亂的蝦

熏鰻魚  40.62國民幣元/條

綠貽貝的養分價值很高，並有必定的藥用價值。綠貽貝卵白質含量高達59%，個中含有8種人體必須的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。別的，綠貽貝還含有豐碩的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。因為綠貽貝所含的養分成分很豐碩，其養分價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對增進新陳代謝，包管大腦和身材運動的養分供應具有積極的感化。

藍貽貝又稱紫貽貝，重要散布於寒溫帶，外形與青口貝近似，但貝殼面呈黑褐色，殼內面呈紫灰色，是最受迎接的海產之一。

藍貽貝的烹調辦法許多，可以蒸、烤、油炸、煎、面糊、薰或腌，用來做湯、沙拉、肉菜飯、砂鍋菜、意大利面食、或開胃點心和土司等。

藍貽貝所含的卵白質比牡蠣多三分之一。藍貽貝味美，富有養分，尤其富含卵白質和各類礦物資，並且脂肪、鈉和膽固醇的含量都較低。藍貽貝還供給了較多含量的歐米加-3脂肪酸，可以或許防治血汗管疾病。

貽貝去殼幹燥後的肉團稱淡萊，因其養分價值高又稱“海中雞蛋”。

中層    海鱒魚     61.72國民幣元/市斤

基層    海雀鱔     42.09國民幣元/市斤

魚骨頭  9.2國民幣元/市斤

上層左邊  帝王蟹  

上層右邊  泥蟹  

中層  煮熟的藍色泅水蟹   

基層左邊  蛤蜊  

層右邊  綠藍泅水蟹

扇貝的閉殼肌   120國民幣元/市斤

左側上   平頭魚   45.47國民幣元/市斤

左側下    鰤魚   64.97國民幣元/市斤

中央上    彩虹鱒魚   45.47國民幣元/市斤

中央下   熏鱈魚片   45.33國民幣元/市斤

右側上   澳大利亞笛鯛    55.22國民幣元/市斤

右側中   鱈魚    29.22國民幣元/市斤

右側下   大西洋鮭魚    51.97國民幣元/市斤

上層左   石鱸    144.63國民幣元/市斤

上層右  狐鰹     19.47國民幣元/市斤

基層    魴魚     55.09國民幣元/市斤

上  紅色的唇指鱸（ RED  MORWONG ）113.43國民幣元/市斤

下   珊瑚鱒魚 ( CORAL  TROUT ) 129.68國民幣元/市斤

上層右邊   章魚   48.72國民幣元/市斤

上層左邊   魷魚圈   38.97國民幣元/市斤

 中層槍烏賊（魷魚）   51.97/市斤

基層左邊   魷魚筒   32.47國民幣元/市斤

基層右邊   章魚寶寶  42.22國民幣元/市斤

烏賊魷魚章魚三者的差別：

烏賊亦稱墨魚、墨斗魚，海產頭足類軟體動物，與章魚和槍烏賊近緣。特點為有一厚的石灰質內殼(烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸，可入藥)。烏賊約有350種，體長2.5～90公分。

魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色慘白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。今朝市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部修長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬於軟體動物門頭足綱八腕目。章魚有8個腕足，腕足上有很多吸盤；有時會噴出黑色的墨汁，贊助逃跑。有些章魚有相當蓬勃的大腦，可以分辯鏡中的本身；也可以走出科學家設計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。

煙熏虹鱒魚  64.97國民幣元/市斤

虹鱒魚體色鮮豔，體上布有小黑斑，體側有一紅色帶，如同彩虹，是以得名“虹鱒”。原產於美國阿拉斯加地域的山水溪流中。1866年始移殖到美國東部、日本、歐洲、大洋洲、南美洲、東亞地域養殖並增殖。已成為世界上養殖規模最廣的養殖寶貴魚類。

上層  小澳洲肺魚  64.84國民幣元/市斤

基層     藍鯖魚   16.22國民幣元/市斤

鯖魚是一種高卵白、低脂肪、易被人體接收的食物；鯖魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴大血管、防止血液凝聚等感化；DHA對大腦細胞、特殊對腦神經傳導和突觸的發展發育感化有著極其主要的關系。

海鮮組合  38.68國民幣元/市斤

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