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台灣是自清代起，漢人農業民族自福建（清雍正(1720年上下)時開放廣東移民來台）開墾山林台灣，異常消耗勞力於耕作，小吃生意者便以夫役姿勢，挑各樣冷、熱小吃到田邊、山邊供給開墾者食用，典故如斯。
在初民墾荒時代，皆在崇奉中間廟舉行迎神賽會，人群集合小吃生意者也隨至行商，所以台灣很多小吃阛阓都在廟旁；近數十年，跟著台灣經濟騰飛，都會大型百貨公司亦多計劃樓層為小吃街，又可享受涼氣免日曬雨淋，小吃也被賦與現代化的意義。
還有四神湯 什麽東東 沒有嘗過 憾
台南府中餐支配的鹵肉飯+小面一碗 據說此餐館是周董的家當 門口等30分鐘 才得以進食 此餐館在赤坎樓旁 路問即知
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