味蕾盛宴 一個吃貨的台北美食之旅

到台北旅遊，除了參觀101大廈外，最主要的當然是“吃”。從一碗簡略的餛飩到數十道菜的精巧大餐，台北無時無刻不在為人們供給著令人垂涎的美食盛宴。

永康街處於台北市中間，在距永康街不遠的一條街的街角有一家在本地很著名的手抓餅店，雇主是三位女生，她們同樣也負責食物的烹調工作。經由烘制後再撒上翠綠的蔥花，一個熱氣騰騰的手抓餅就可以出爐了。這家店的手抓餅光彩金黃，口感松脆，肉質鮮嫩，面香撲鼻。在手抓餅店的對面，一些年青人坐在冷飲店門前的椅子上享用著芒果雪泥以及草莓刨冰。雪泥和刨冰都是台北異常風行的零食，它們的制造進程十分類似，都是將多汁的生果堆疊在事先做好的刨冰上，這種飲品可以或許為生存在熱帶炎熱氣象中的台北人帶來別樣的清冷。在永康街，或者說在台北其他的街道，招架美食的誘惑都不是件輕易的事，人們最終都邑成為街邊浩瀚門客中的一員。

可以說，台灣島並不大，但台灣的飲食文化卻博大精湛、積厚流光，這種飲食文化的形成與台灣曾被殖民並接收大批移民的汗青有關。自15世紀以來，就賡續有來自中國大陸東南部省份福建省的一些生齒遷移至台灣，隨之而來的是一些客家人。在那之後，台灣曾被荷蘭、西班牙以及日本殖民過。到了1949年內戰之後，蔣介石兵敗後率領近200萬人退卻至台灣，而200萬人中，不乏其時中國大陸最優良的廚師。

紛紛的汗青將台灣培養稱為中國各大菜系的熔爐，尤其是以烹調精細的滬菜和中國東部菜肴為見長。鼎泰豐無疑是這浩瀚飯鋪中的佼佼者，它已經形成了屬於本身的家當鏈，而最初鼎泰豐只不外是一個小型的家族企業，重要供給上海小餛飩和小籠包這兩種被鼎泰豐做得爐火純青得餐點。鼎泰豐的小籠包皮薄汁多，在食用之前須要用筷子戳破包子皮，讓湯汁流入湯匙中放涼。

假如您想試下更正宗的滬菜，那麽上海小館是個不錯的選取。這家餐館在本地有著大量的狂熱跟隨者，也被許多美食家所推重。這裏的招牌菜包含蔥燜鯽魚、腐乳肉以及清炒河蝦。假如您有機遇去上海小館用餐，那麽烤魚也是必弗成少的一道菜，外焦裏嫩的魚肉與胡椒獨特香氣的聯合必定可以或許給您的味蕾全新的感受。

假如您想試下台北本地的美食，那麽您不妨在逛寧夏夜市時買一份蓋有五香肉卷的米飯、一份加蒜和蘿蔔的烤魷魚卷或者是一份牡蠣煎。拿著這些食物，您可以選取坐在店外暫時搭建的椅子上，也可以坐在店內想用美食。在台北的夜市，您還可以享用到切仔面，切仔面一般會配著豬肉醬、蒜蓉以及對下一路食用。別的一個匯聚了台北特點小吃的處所就是南門市場，這裏有令人垂涎的金華火腿、筍幹、蘑菇以及一些其他的特產。

說道台北的美食，不得不提的還有欣葉餐館，恰是它將台灣的美食由布衣化帶入了高級化。欣葉餐館的主廚成昆因說：“我們試圖經由過程罕用油和鹽，辦事貼心周密來進步餐館的檔次，與此同時我們也很重視口胃和選材的奇特性。”欣葉餐館如今接收許多國際訂單，為來自世界各地的門客們供給著精細高級的台灣特點食物，例如夾著蔬菜和幹魚的手抓餅、花生糖卷等等，當然假如您有足夠的冒險精力的話，您還可以嘗到豬血糕等食物。

在台北，新穎生果到處可見，而且十分受人們青睞。生果攤位上堆滿了蘋果、芒果、菠蘿、番石榴以及經常搭配在一路擺放以便保留的李子和鹽。別的，越來越多的咖啡店也選取落戶台北，美食作家Sarah Chen寫到她曾經在一家咖啡廳中品嘗到一種“能量湯”，這種湯混雜了一些切碎的蔬菜、生果，可以用湯匙舀著喝。

固然日本對台灣的統治已在1945年停止，然則在長達半個世紀的殖民中，台灣的飲食不自發的有些相似於日本摒擋。處於舊城區的海產市場已經釀成了日式餐館以及日本用品市場的匯聚地。在這裏您能品嘗到正宗的日本摒擋，例如壽司、燒烤、鰻魚以及貝類等等，貝類配上雇主克己的調味醬油、青筍一路食用又是一道弗成多得的厚味。在享用了如許的一餐後，您可以去一家名為紫藤茶館的老茶館中略坐少焉，在這裏匯聚了台北一些思惟新潮的常識分子，您可以坐在木椅子或者榻榻米上，啜飲著加了蜂蜜的烏龍茶，靜靜地聽著玻璃水壺的聲音。