法國飲食

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法國飲食

法國人將“吃”視為人生一大樂事。

他們以為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。

      16世紀時的法國宮廷，已有一套相當講求的飲食文化。

      法國事世界三大烹調王國之一。法國的飲食文化異常悠長，從路易十四開端，法國的飲食交際便世界著名，在軌範宴會鼎盛時代，餐桌上一次可上200道菜。

       法國人講求吃，並且舍得花錢。法國大革命後跟著宮廷廚師的流浪街市商人，宮廷摒擋開端在民間生根。

      著名世界的法國摒擋，以精細奢華的崇高咀嚼，風靡全球門客的胃。

　    法國人在飲食癖好上有如下特色：

　   1、重視烹飪火候，講求菜肴的鮮嫩，強調菜肴的質量。

　

          2、口胃：一般喜肥、濃、鮮、嫩，偏心酸、甜、鹹味。　



        3、食物：主食為米飯或面粉，愛吃點心；副食愛吃肥嫩豬肉、羊肉、牛肉，喜食魚、蝦、雞、雞蛋及各類腸子和新穎蔬菜，偶然也願品嘗些別致的食物，如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等；喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作調料。　

           4、制法：對煎、炸、燒、烤、炒等烹飪辦法制造的菜肴偏心。　

       5、菜譜：很觀賞紅燒鱖魚、宮保肉丁、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風味菜肴。

　    6、水酒：對酒癖好，尤其愛飲葡萄酒、玫瑰酒、香檳酒等.

      一般不克不及喝或不會喝酒的人也常喝些啤酒；平日他們習用的飲料還有礦泉水、蘇取水、橘子汁以及紅茶或咖啡等。

　   7、果品：法國人愛吃生果，尤其對菠蘿非分特別偏心，蘋果、葡萄、獼猴桃等也是他們愛吃的品種：幹果愛好葡萄幹、糖炒栗子等。

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      法國的餐館食肆成行成市，豐儉由人，有華麗堂皇的傳統軌範餐館，富有處所顏色的餐廳，以及露天咖啡室，茶樓等，選取之多，稱美食勝地。

        法國人對飲食藝術有極高的咀嚼。國內的名菜多不堪數，個中以鵝肝醬，海鮮，蝸牛，乳酪芝士等最為人熟知。
      法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，最愛好的食物是奶酪，最寶貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲。

         在正式的法國餐廳飲食，餐具、酒具的合營應用都是一絲不茍的。吃甚麽樣的菜用甚麽樣的刀叉，是很有研討的。

        所以每人面前都選了兩三套。酒杯也是一樣，因為在這裏吃食與喝品配搭是一藝術。

        此外，法國人照樣世界喝酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。

        習慣上，餐前要喝一杯開胃酒；用餐進程中，假如吃肉要配幹紅葡萄酒；吃魚蝦一類的海味，要喝幹白葡萄酒。

        餐後有些人還愛好喝一點白蘭地地一類的烈性酒。席間眾人邊吃邊聊，酒只是起到助興和調骨氣氛的感化，卻一再碰杯，卻都淺到即止。堅持餐桌上高興的氛圍，但又不至於過火鬧熱熱烈繁華。

        法國人不愛吃無鱗魚，也不愛吃辣味的菜肴。他們一般都愛好吃略帶生口、鮮嫩的厚味好菜。

        外國人一般都樂於喝生水（自來水），法國人也不習慣喝開水。

          法國的甜點心也是很豐碩多彩的。

       像廣式大月餅，又像比薩。

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  這法國小女孩也和中國孩子一樣，愛吃甜筒。