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 披薩餅少不了的一個原料就是奶酪。Mozzarella奶酪，是那不勒斯地域臨盆的一種新穎奶酪，它是用水牛的牛乳制成，圓圓的、白白的，有點像元宵，又有點像小饅頭，嫩得像豆腐，但比豆腐筋道。 鮮奶酪是奶加熱或加酵素結塊之後，包紗布擠幹水分，泡在鹽水裏保鮮，只能保留數天。 在巴勒莫餐廳吃沙拉時，個中就放有新穎奶酪，那時我還沒吃慣，從那不勒斯開端，我已經愛好這個“小白胖子”了。濃濃的奶香，咬起來有彈性，有點像口香糖，卻又隨意馬虎就能品味醉，不甜也不鹹，完整品嘗的是奶香和恰到利益的嚼勁，惋惜剛咋麽出味來，就再也吃不到了。 |
市場價：NT$ 1113
