11月7號開端就是第十四屆澳門美食節了,吃貨們的集結號又響起,舌尖要去周遊世界,讓味蕾穿梭於亞洲、東南亞、歐陸之間。本年更有特點的「日本村」,邀請來自日本關西的特點餐飲商號介入,並帶明天將來本傳統特點表演。既然此行目標是來澳門大吃大喝,那也必定要試試本地的店面美食了。 黃枝記,其開創人黃煥枝(東莞人)於四十年月到廣州,向同裏黃景棠公進修竹升打面技巧。而黃景棠公乃師從花縣名師,故能得面藝三昧。一九四六年,黃煥枝與夫人黃黎月雯等一路,在東莞石龍面街創業,一炮而紅。一九五一年遷店至廣惠福東路、梯雲路,與省垣諸名店比試。 一九五九年十一月,復遷店到澳門十月初五街五十一號,以銀絲細面、蝦子清湯名揚濠江。對面食的制造辦法,黃煥枝並不知足於傳統技巧,在澳門的近四十年相對較穩固的日子,賡續研究竹升打面之道,對選料用材,更是一絲不茍,到達推陳出新、更上層樓的境界。
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