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比薩餅的故事 到了比薩城，天然得試試最正宗的比薩餅啰，於是，錦雲排了近半個小時，買了三份分歧味道的比薩餅。可是時光來不及了，我們的司機葡萄牙小夥子艾蒂硬不讓我們在車上吃。 司機葡萄牙小夥子艾蒂像憨豆師長教師吧 只好在車子旁邊狼呑虎嚥一番---感到沒有中國的燒餅好吃。 “比薩”是一種由特別的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食物，但其實這種食物已經超出說話與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到列國花費者的愛好。 但這種美食畢竟源於何時何地，如今卻無從講究。現在，面臨天天由普及全球的“比薩專家”——必勝客餐館裏烤制的幾百萬個比薩，眾人都天然地以為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅開創的。 那麽到底是誰創造了比薩呢？有人以為，比薩起源於中國。（中國人愛好如許說。） 昔時意大利有名旅遊家馬可·波羅在中國旅遊時最愛好吃一種北方風行的蔥油餡餅。回到意大利後他一向想可以或許再次品嘗，但卻不會烤制。 一個禮拜天，他同同夥們在家中聚首，個中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如斯這般”地描寫起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興趣勃勃地按馬可·波羅所描寫的辦法制造起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中。此時已快下晝兩點，眾人已大腸告小腸。於是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。眾人吃後，都叫“好”。 這位廚師回到那不勒斯後又做了幾回，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不虞大受門客們的迎接，從此“比薩”就傳播開了。 錦雲有個疑問：既然是意大利那不勒斯的面包師傅開創的。為何功歸比薩，不叫那不勒斯餅呢。誰能告知我，萬分感激！ 據統計，意大利總共有兩萬多家比薩店，個中那不勒斯地域就有1200家。大多半那不勒斯人每周至少吃一個比薩，有些人幾乎天天午餐和晚餐都吃。 門客豈論貧富，都習慣是將比薩折起來，拿在手上吃。這便成為如今判定比薩手工好壞的根據之一。比薩必需軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會決裂。 今朝，全球最為有名的比薩專賣連鎖企業是1958年開辦於美國堪薩斯州的必勝客。 “紅屋頂”是必勝客外觀的明顯標記。在遍布世界各地90多個國度和地域，必勝客擁有12300多個分店，包含在中國的近40家分店，天天招待跨越400萬客人，烤制170多萬個比薩。 “比薩”餅@!word!@制作比較講究@!word!@ 。 據懂得，上等的比薩必需具備四個特質：新穎餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新穎的餡料。餅底必定要天天現做，面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，如許做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。純粹乳酪是比薩的魂魄，正宗的比薩一般都選用富含卵白質、維生素、礦物資和鈣質及低卡路裏的莫紮裏拉(Mozzarella)芝士。 制造進程：先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混雜純自然香料密制成的風味濃烈的比薩醬料，再撒上柔嫩的100%甲級莫紮裏拉乳酪，放上海鮮、意式臘腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經由精心遴選的新穎餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個厚味的比薩出爐了，值得留意的一條是：出爐即食、風味絕佳。比薩按巨細一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。 比薩之所以被人們愛好，除了它自己厚味可口以外，還配有其他小食裝點。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃烈的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。 聖誕節快光降，上傳一些厚味比薩，讓愛吃的遴選。錦雲是笑看你們吃啰！哈哈。 |
