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相信喜歡往新加坡各大小熟食中心尋吃的老饕也不會對蝦麵陌生，事實上這也是不少人來獅城必吃的美食之一。跟叻沙、肉骨茶等相似，新加坡蝦麵跟馬來西亞的有點不同。據云這是源自福建及潮州的麵食，雖然吃法分湯麵及乾撈兩種，但特色還在那鮮味十足的蝦湯底，通常以大量炒香了的蝦殼再加入蝦乾、肉排、胡椒、蒜頭等材料，熬製數小時而成。不同店子會有不同秘方，所以每到新地方吃蝦麵時總會有新感覺。
配料簡簡單單的，通常會有肉片及鮮蝦，部分店子更會加入芽菜及魚片。而最重要的是加入了幾粒豬油渣，所以湯頭特別甘香可口。麵底通常會用油麵。不少店子會奉上一碟辣椒醬油或辣椒粉，不要忽略了這碟小小的調味料，一點辛辣的味道會令蝦麵生色不少。
黃埔蝦面
地址：#01-39 Blk 92 Whampoa Drive,Whampoa Makan Place
MRT站：Boon Keng（NE9）
Whampoa Drive 90 及 91 號是個美食集中地，在這裡幾十間食店囊括各種美食。無論晨早或晚上來這裡，都總會找到想吃的食物。當中這間蝦麵店可算是最人氣熱點，食客只需要跟店員說出自己在哪張檯，付了帳就乖乖回去等。人多時可能要等上半小時才有得吃，絕對不簡單。
 呈深色的湯底濃郁且帶鮮美甜香，還加入了大量紅椒粉，帶點辣勁也更可口。鋪面的是碎碎的豬油渣及炸蒜頭，吃起來香得要命。蝦仁新鮮卻又不會灼得過熟，外層爽口，吃落更鮮甜，很不錯。粗粗的蛋麵彈牙又富蛋香之餘，吸滿湯汁就更好吃。嗜辣的朋友不要忘記加入辣椒醬油同吃,滋味更佳。
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市場價：NT$ 459
