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相信喜歡往新加坡各大小熟食中心尋吃的老饕也不會對蝦麵陌生，事實上這也是不少人來獅城必吃的美食之一。跟叻沙、肉骨茶等相似，新加坡蝦麵跟馬來西亞的有點不同。據云這是源自福建及潮州的麵食，雖然吃法分湯麵及乾撈兩種，但特色還在那鮮味十足的蝦湯底，通常以大量炒香了的蝦殼再加入蝦乾、肉排、胡椒、蒜頭等材料，熬製數小時而成。不同店子會有不同秘方，所以每到新地方吃蝦麵時總會有新感覺。
配料簡簡單單的，通常會有肉片及鮮蝦，部分店子更會加入芽菜及魚片。而最重要的是加入了幾粒豬油渣，所以湯頭特別甘香可口。麵底通常會用油麵。不少店子會奉上一碟辣椒醬油或辣椒粉，不要忽略了這碟小小的調味料，一點辛辣的味道會令蝦麵生色不少。
黃埔蝦面
地址：#01-39 Blk 92 Whampoa Drive,Whampoa Makan Place
MRT站：Boon Keng（NE9）
Whampoa Drive 90 及 91 號是個美食集中地，在這裡幾十間食店囊括各種美食。無論晨早或晚上來這裡，都總會找到想吃的食物。當中這間蝦麵店可算是最人氣熱點，食客只需要跟店員說出自己在哪張檯，付了帳就乖乖回去等。人多時可能要等上半小時才有得吃，絕對不簡單。
呈深色的湯底濃郁且帶鮮美甜香，還加入了大量紅椒粉，帶點辣勁也更可口。鋪面的是碎碎的豬油渣及炸蒜頭，吃起來香得要命。蝦仁新鮮卻又不會灼得過熟，外層爽口，吃落更鮮甜，很不錯。粗粗的蛋麵彈牙又富蛋香之餘，吸滿湯汁就更好吃。嗜辣的朋友不要忘記加入辣椒醬油同吃,滋味更佳。
興興蝦面湯
地址：#02-12 Dunman Food Center,Onan Road
MRT站：Eunos（EW7）
營業時間：13:30 ～ 23:00 休周四
位於加東區的 Dunman Food Center 地方不太大，但當中就有兩間名氣不低的店子。除了供應羅雜的老鴻生外，就是主打蝦麵湯的這裡。看上去蝦麵簡簡單單的，不過湯底濃郁鮮甜，加上幾片豬油渣當然是又香又美味。蝦肉爽口彈牙，明顯是非常新鮮的貨色。除了油麵，這裡也可以加入米粉，使吃來有兩種口感，加入肉片的話就更滋味。要留意店子有時會遲一點開鋪，經驗所知下午一時過後來吃就最穩陣。
河南肉骨大蝦面
地址：31 Thai Thong Cresent, MacPherson
MRT站：Potong Pasir（NE10）
電話：(65)6281-9293
營業時間：06:30 ～ 16:30 休周一
如果要求老饕推薦幾間蝦麵店，很多時也會數到這裡來，事實上位於寧靜住宅區的這間店子有相當名氣。看店名已知來這裡要點排骨蝦麵，不過論口感及味道排骨都遠不及蝦出色。這裡的蝦是連蝦頭的，除了爽甜的蝦肉外，蝦頭美味的蝦膏也不應錯過。湯底除了蝦鮮味還有肉骨香味，增添味道上的層次感。嗜辣的朋友可加入店子供應的紅辣椒粉，令蝦麵更惹味。
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