東京絕對不能錯過的十大拉面

第十名：面屋武藏 武骨相傳

      面屋武蔵系列位於在上野的分店，於2011年開幕。這家分店絕對是嗜肉迷不能錯過的拉面店。光是剛端上桌時蓋滿在面條上超大份量的叉燒一定會給大家超大的視覺震撼，因為幾乎看不到面條，只看到叉燒而已，超級豪華的！而且這叉燒可不會中看不中吃，不只份量足，叉燒之嫩簡直就是入口即化，超好吃的，讓人入口超級滿足。

第九名：TETSU

     TETSU沾面裏，沾面湯頭以魚介風味為主，喝起來有著濃濃的柴魚香氣但卻又不會過鹹，店家大方地附上了二塊肥厚的叉燒，肉質相當軟嫩，非常好吃。TETSU的糖心蛋算是東京拉面店裡數一數二好吃的，蛋味不僅夠重，而且蛋黃保持著液體的狀態，嘗起來濃順滑溜。值得一提的是，在吃完沾面準備喝湯時，店家會附上燒き石，可別小看這燒き石，來吃的旅客可千萬別用手摸，這可是超燙的石頭！會有這燒き石主要是因為沾面的面條一般都會經過冰鎮，隨著面條放入沾面湯汁後食用會讓湯汁逐漸變冷，這在夏天還好，在冬天就就不太妙，所以店家給大家石頭放入湯汁加熱，這時候就會變成暖呼呼的熱湯，貼心吧！

第八名：大喜

     大喜是湯島的有名店，每逢用餐時間總是大排長龍，在2007年還曾榮獲首都圈拉面大賞冠軍，由此可見其美味。而這裏最有名的拉面就是とりそば。とりそば最特別的就是那迥異於其他拉面的肥厚叉燒，店家以嫩雞肉取代豬肉叉燒，還豪華的搭配了白切與炙燒兩種口味。白切雞肉叉燒滑嫩柔軟，吸飽湯汁後嚐起來竟有類似油雞的滋味，而炙燒的帶皮雞肉叉燒則有著火烤炭香，滋味好的沒話講！

第七名：面屋一燈

     可說是東京都內最強的沾面店！自開業以來盤據所有拉面排行榜的榜首，還創下要排隊4個多小時才能吃到的紀錄。湯頭味道平衡度非常好，雖是濃厚柴魚風味，但滋味較為溫和醇厚，跟六厘舍和風雲兒的濃郁柴魚風味各有其特色。沾面湯裡有著筍幹、菠菜、細白蔥、青蔥花和雞肉丸子，配料非常豐富，值得一提的是雞肉丸子嘗起來味道濃厚，口感彈牙滑嫩，跟叉燒比起來可是一點都不遜色呀！

第六名：斑鳩拉面

      這是位於九段下的拉面名店。或許是因為店長阪井保臣曾在服飾業上過班的緣故，店內裝潢時髦新穎，就連服務生也統一穿上黑色制服，讓傳統拉面店增添了些許時尚元素。而斑鳩拉面的靈魂，也就是湯頭則是系出青葉的W-Soup，所謂的W-Soup主要就是混和魚貝類及豬骨等食材，以長時間熬煮並萃取其精華而得，喝起來不只有著豚骨湯頭濃郁口感還帶有海鮮類的鮮甜，喝起來香濃不膩。在面條方面，斑鳩拉面則是用細面，嘗起來口感雖略硬，但頗為順口，吸滿湯汁後吸入更顯其美味。曾經在拉面排行榜高居前三名的位置！

第五名：阿夫利（AFURI）

     阿夫利算是東京清爽系拉面的代表，湯頭以昆布、野菜及魚介等食材熬煮，最後佐以柚子露調制而成，讓整碗拉面剛端上桌就能聞到淡雅的柚子香。而且不只香氣足，湯頭與濃郁的豚骨湯頭大相徑庭，喝來清爽甘甜，可說只要是女生就會愛上的湯頭。此外，阿夫利的叉燒非常具有特色，不僅厚度適中，而且還會以炭火炙烤引出叉燒肉的鮮甜，這種美味可是會讓人一吃就停不下來，搭配上份量十足的筍幹與流質糖心蛋，超級棒的！

第四名：無敵家

      位於拉面激戰區，池袋的超人氣拉面店。由於沒有分店，幾乎從開店就無時無刻擠滿排隊的人潮，可說是想吃就得趁早去的拉面店之一。無敵家的湯頭是是以國產豚骨所製成的湯底，再加入醬油做調味，所以湯底的顏色不像一般豚骨拉面呈現乳白色，反而是有點淡褐色的感覺。也就是因為加入醬油調和的關系，雖然拉面上頭浮著一層厚厚的油脂，但是喝起來卻是濃郁而不膩口，非常好喝。店家在裏頭放入大量的配料，有肥嫩且入口即化的厚叉燒、煙燻蛋、高麗菜、豆芽菜、以及來自京都府八幡市的青蔥，非常豐富。

第三名：不如歸

       不如歸就是近期在東京興起的拉面熱門店，在許多介紹拉面的書籍裏甚至高居第一，其人氣秘密就是在那以蛤貝汁與豬骨等食材長時間熬成的醬油湯頭。拉面剛端上桌就有股貝類香氣，那種海鮮香氣在其他家拉面店都不曾遇過，非常地濃郁獨特。而湯頭也就是不如歸最大的魅力所在：看似平淡無奇的清湯，但一就口那以蛤貝汁的鮮味馬上充滿口中，緊接而來的是在豚骨湯頭才會出現的濃郁感，兩種滋味混合讓這醬油湯頭濃醇香甜，在口中久久不能散去，讓人一喝上癮。

第二名：風雲兒

     風雲兒在新宿沾面類的排行榜上高居冠軍，加上在網路上一面倒的好評，絕對是新宿區首屈一指的超人氣名店！風雲兒的面條是採用國產的小麥制成的粗面，面體本身非常地Q，滋味雖不比六厘舍，但跟TETSU相比卻是伯仲之間，互不相讓的好吃。沾面湯頭為W系湯頭，以國產的白斬雞、雞骨、高知鰹魚棒以及愛媛產的沙丁魚為素材，花8小時費心熬煮而成，非常地濃稠香醇。

第一名：六厘舍Tokyo

    東京內一家的超人氣沾面名店。本店位於大崎，因為人氣太旺，被迫關店，據說當時最後的350碗沾面還讓人徹夜排隊，在當時造成轟動！六厘舍的面條是採用淺草開化樓特制的超粗面，面條Q彈度可說是前所未見。此外，由於面條特粗的關係，吸收湯汁後並不會像普通面條會變得稍軟，整體仍是Q彈順口，很容易讓人一口接一口地吃下去。另外六厘舍的湯頭味道本身就超級濃郁，佐以上方鰹魚粉後讓整碗湯頭的海味更加鮮明，層次感更加豐富。在配料的筍幹跟肉塊方面，不得不說，筍幹真得很好吃，有種甘甜味是在別家沒吃過的，超多的肉塊讓人更覺物超所值。