舌尖上的日本——飯團

     傳統的日本飯團是三角狀。飯團中裹上一顆腌制的酸梅（超酸無比）,外面裹上一片幹海苔包裹，攜帶十分方便。做飯團有很大的講究，在捏的時候手上需沾些鹽，飯團與壽司相比感覺更平民化。

     在日本戰國時代，飯團曾經作為古代日本士兵行軍打仗時的幹糧。飯團的可口與其便於攜帶的優點，使它至今仍然很受歡迎.做飯團有很大的講究,捏飯團的時候用力太大,飯粒會粘在手上,而不用力的話,飯團就會散掉。

制作方法

1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。

2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。

3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入食材（如烤好並搗碎肉身的鮭魚），然後加上少量的米飯，蓋住食材即可。4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。註意不要過分用力，否則飯團就會較硬。5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點食材（如鮭魚），這樣就能使人知道飯團是什麽配料了。