八橋餅 八橋,又稱八橋餅,是用米粉、砂糖、肉桂等制作而成的日式點心,是日本京都最具代表性的名點特產。
湯豆腐 據說,豆腐是在奈良時代傳入日本的。 而對於食素的日本僧侶來說,豆腐是非常珍貴的蛋白質來源,所以僧侶們發明出了很多豆腐吃法。 湯豆腐就是其中之一。據說,當年京都南禪寺的僧侶在天冷時吃豆腐,為了保溫,而將豆腐放入熱水中,邊煮邊吃,竟也別有風味,這便形成了現在美味又健康的“湯豆腐”。 天冷時吃上一碗,真的可以從身到心都變得熱騰騰起來呢。
湯葉 所謂“湯葉”,其實是在煮豆漿時上面浮起的一層皮,也就是千張。由於其細膩柔滑的口感,以及飽含健康的植物蛋白質等特 點,深受老饕喜愛。 而京都特有的“京湯葉”,其口感則更為特殊,滋味也更加豐富,千年以來一直是京都料理與精進料理(日式齋飯)不可或缺的重要食材 。 |