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大阪美食之“夫婦善哉”

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大阪美食之“夫婦善哉”

  據說南方北方的過小年,時間是不同的。北方23號過小年,即昨天;南方24號過小年,即今天。這篇文章送給家鄉南方的小年。“夫婦善哉”是一道日式甜食的名字,也是一個日本式情愛小說的故事。

  夫婦善哉

大阪美食之“夫婦善哉”

  據說南方北方的過小年,時間是不同的。北方23號過小年,即昨天;南方24號過小年,即今天。這篇文章送給家鄉南方的小年。“夫婦善哉”是一道日式甜食的名字,也是一個日本式情愛小說的故事。

  夫婦善哉

大阪美食之“夫婦善哉”

  說起大阪,美食是它的最大特色。中國人講究吃,說“民以食為天”。而大阪人講究吃,說“食い倒れ”,直譯過來就是“吃癱倒”。形容大阪人見到好吃的簡直不顧一切,即使吃到破產、吃到錢包見底、吃到甚至要借錢買電車票回家,都在所不惜。

  既然大阪人如此追求美食,於是大街小巷的美食店遍布。這其中最有名的,當然首推號稱“日本廚房”的道頓堀。

  道頓堀全長僅約2.5公裏,與著名的繁華街心齋橋毗連相鄰,沿街密布各色店鋪,從大阪名吃章魚燒、大阪燒,到各具特色的海鮮料理、河豚專賣店,沿街各類雅俗共賞的美食招牌令人目不暇接。

  沿道頓堀川向南有一座建於17世紀的法善寺。寺前有一條長80米、寬3米的石板小道,稱為“法善寺橫町”。穿越熙熙攘攘的道頓堀人流,步入“法善寺橫町”,宛如步入了時光隧道,返回到了17世紀江戶時代的日本。

  “法善寺橫町”裏,有一家極有來頭的日式甜品老鋪“夫婦善哉”。這家創業於明治16年(1883年)的甜品店,原來的店名叫“禦福”,是一家紅豆年糕專賣店。“禦福”選用日本最高級的紅豆“丹波大納言”做原料,用燒鍋悶煮八小時之後,再靜置一晚上,好讓每一顆紅豆都飽蘸糖份,並同時保持紅豆顆粒的完整與柔軟彈性。經過一晚“酣睡”的紅豆,入口時甜而不膩,甘美沁潤。

大阪美食之“夫婦善哉”

 

  “夫婦善哉”的店堂不大,只能容納十來人左右。

 

大阪美食之“夫婦善哉”


  店堂內的墻壁上,掛滿了名人或藝人的簽名,其中有些藝人相比中國觀眾也很熟悉

大阪美食之“夫婦善哉”
 

  紅豆年糕的日文名字叫“善哉”(日文發音:ぜんざい)。“善哉”原是佛家弟子的用語。據說當年日本的一休禪師在第一次品嘗過紅豆年糕湯之後,連聲稱道“善哉此汁”。於是弟子們也就師雲亦雲,將紅豆年糕湯稱為“善哉”的說法,便由此流傳開來。

  “禦福”出售的一人份“善哉”,與別處有所不同:兩碗一模一樣的紅豆年糕,成雙成對地盛在同一個托盤裏,決不會單獨賣出一碗。剛開始時,食客們感覺奇怪,問店老板娘:“咦!怎麽是兩碗呢?”老板娘便笑著答道:“這是一對兒夫婦呢!”於是,“禦福”紅豆年糕店裏的“夫婦善哉”就這樣傳開了。

  其實,這樣的銷售方法,不過是大阪商人的一種精明而已:將一人份的大碗,分兩個小碗盛在同一托盤裏,令人感覺分量更多些而已。但這種“令人感覺分量更多”的銷售方法,再加上“夫婦善哉”這個討巧的名字,“禦福”賣出的紅豆年糕果然遠近聞名,大受歡迎。

 

  到了昭和15年(1940年),大阪出生的小說家織田作之助,以法善寺橫町為背景,寫出了他的成名代表作《夫婦善哉》。這部小說描寫了能幹的藝妓蝶子和浪蕩公子柳吉之間的人生故事。

大阪美食之“夫婦善哉”

  大阪出生的小說家織田作之助

  柳吉是化妝品批發商老板的兒子,31歲那年認識了貧寒人家出身的藝妓、20歲的蝶子。兩人相見傾心之後,已有家室的柳吉不惜拋家棄女與蝶子私奔。柳吉的父親認定蝶子是看中了自家的錢財勾引了柳吉,因此斷絕了對柳吉的一切經濟援助。一無所長的柳吉,只能依賴蝶子繼續做藝妓養活自己。並且經常少爺習性發作,將蝶子好不容易一點點積攢下來的血汗錢,偷偷拿出去吃喝玩樂揮霍一空。

  但即使這樣,蝶子在生過氣之後,依舊不曾放棄想要和柳吉一起做一對長久好夫妻的願望。因為蝶子希望能用自己的行動證明給柳吉的家人看:即使沒有一分錢經濟援助,她也有能力讓柳吉過得很好,並有能力和柳吉一起置下一番家業。

  蝶子為此每天辛苦地趕赴各種藝妓場子,一分一厘地克儉存錢。並和柳吉一起先後經營過剃刀店、關東煮小吃店和水果店,但都以失敗告終。最後,蝶子和柳吉一起開了家咖啡店,就在生活剛走上正軌時,傳來柳吉父親去世的消息。蝶子想以兒媳身份去給柳吉父親送葬,但遭到拒絕,柳吉家至死不承認她這個兒媳。心灰意冷的碟子,將自己關在屋子裏擰開了煤氣……

  自殺未遂的碟子從醫院回家後繼續經營咖啡店,柳吉也在父親葬禮之後,重新回到蝶子身邊。並對蝶子說:“領你去吃好吃的,走吧!”夫妻倆沿著道頓堀一直走到法善寺的“夫婦善哉”。看著成雙成對擺在眼前的紅豆年糕湯,蝶子道:“這是想告訴說:比起一個人,還是夫婦兩個人更好麽?”

  織田作之助在《夫婦善哉》這部小說中,將甜品店“禦福”的店名改為“夫婦善哉”。後來小說《夫婦善哉》被改編成電影並大獲好評,小店“禦福”也因此一炮走紅,店名也就順其自然地改名為“夫婦善哉”了。

大阪美食之“夫婦善哉”

 

  1955年《夫婦善哉》被拍成電影,引起轟動。1963年,又再次被翻拍成電影,取名為《新·夫婦善哉》

大阪美食之“夫婦善哉”


  2013年8月,《夫婦善哉》第三次被翻拍---這次拍成了四集的電視劇

 

大阪美食之“夫婦善哉”

  如今,“夫婦善哉”的紅豆年糕,已經成了良緣美滿的象征。想求得夫妻和睦、愛情甜蜜的男女,如果去了“法善寺橫町”,記得一定要去品嘗“夫婦善哉”的紅豆年糕。不過要記住:成雙成對二碗一人份的“善哉”是不可以兩個人分食的,只可以各吃各的一人份,才能求得美好圓滿、心想事成哦!

大阪美食之“夫婦善哉”

  說起大阪,美食是它的最大特色。中國人講究吃,說“民以食為天”。而大阪人講究吃,說“食い倒れ”,直譯過來就是“吃癱倒”。形容大阪人見到好吃的簡直不顧一切,即使吃到破產、吃到錢包見底、吃到甚至要借錢買電車票回家,都在所不惜。

  既然大阪人如此追求美食,於是大街小巷的美食店遍布。這其中最有名的,當然首推號稱“日本廚房”的道頓堀。

  道頓堀全長僅約2.5公裏,與著名的繁華街心齋橋毗連相鄰,沿街密布各色店鋪,從大阪名吃章魚燒、大阪燒,到各具特色的海鮮料理、河豚專賣店,沿街各類雅俗共賞的美食招牌令人目不暇接。

  沿道頓堀川向南有一座建於17世紀的法善寺。寺前有一條長80米、寬3米的石板小道,稱為“法善寺橫町”。穿越熙熙攘攘的道頓堀人流,步入“法善寺橫町”,宛如步入了時光隧道,返回到了17世紀江戶時代的日本。

  “法善寺橫町”裏,有一家極有來頭的日式甜品老鋪“夫婦善哉”。這家創業於明治16年(1883年)的甜品店,原來的店名叫“禦福”,是一家紅豆年糕專賣店。“禦福”選用日本最高級的紅豆“丹波大納言”做原料,用燒鍋悶煮八小時之後,再靜置一晚上,好讓每一顆紅豆都飽蘸糖份,並同時保持紅豆顆粒的完整與柔軟彈性。經過一晚“酣睡”的紅豆,入口時甜而不膩,甘美沁潤。

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