北海道鄉土料理—土豆黃油

　　土豆黃油是北海道的一道簡單的鄉土料理，基本概念就是在加熱後的土豆上配上黃油而成的一道美食。

　　土豆黃油是北海道的一道簡單的鄉土料理，基本概念就是在加熱後的土豆上配上黃油而成的一道美食。

　　如前述，將土豆煮、烤、或蒸食加熱後，配上黃油即可。有時黃油上還會放些荷蘭芹。這道菜主要在居酒屋、祭祀的屋台、以及夜市上供應。但是夜市上的土豆黃油有所不同，為了節約成本，店家會用罐裝植物牛油來代替黃油，並采取自助方式提供給客人。

　　【常見制作方法】
　　1.土豆洗凈，去皮（不去皮亦可），將土豆加熱（鹽煮、烤、蒸），加熱至“竹簽剛好可以輕易穿過”的程度即可。

　　2.可以根據個人口味，將土豆在平底鍋或烤箱中再次加熱至焦脆。
　　3.在做好的土豆上添加黃油，即可。

　　【土豆黃油在北海道】
　　最有名的土豆黃油，非北海道劄幌市大通公園裏所賣之物莫屬，全國有名。這道菜在北海道家庭裏，還會有添加鹹魷魚、醬油、鹽、砂糖等各種吃法。在居酒屋，會和碎烤鮭魚、玉米等一起提供。

　　如前述，將土豆煮、烤、或蒸食加熱後，配上黃油即可。有時黃油上還會放些荷蘭芹。這道菜主要在居酒屋、祭祀的屋台、以及夜市上供應。但是夜市上的土豆黃油有所不同，為了節約成本，店家會用罐裝植物牛油來代替黃油，並采取自助方式提供給客人。