看日本的早餐，我夥呆了

　　在近期的調查中，“全世界最健康的飲食”排行裏，日本料理榜上有名。許多人都愛吃日料，無論是日式拉面、日式鐵板燒，或是精致的懷石料理，都深得人心。那麽日式傳統早餐又是什麽樣子的？它又為何被稱為日本主婦的牽掛？視頻中我要帶你們到日本北海道的石狩灣，品嘗一下日式的傳統早餐。

　　在近期的調查中，“全世界最健康的飲食”排行裏，日本料理榜上有名。許多人都愛吃日料，無論是日式拉面、日式鐵板燒，或是精致的懷石料理，都深得人心。那麽日式傳統早餐又是什麽樣子的？它又為何被稱為日本主婦的牽掛？視頻中我要帶你們到日本北海道的石狩灣，品嘗一下日式的傳統早餐。

　　在2010年，《福布斯》就曾刊文稱，名人教練和作家哈裏·帕斯傑裏納克最近寫了一本《世界飲食五大因素》，書中羅列了擁有健康飲食的一些國家，其中日本料理排名第一，中國菜排名第三。

　　日本早餐主食為大米，輔以面食和雜糧，搭配蔬菜水果。煮好的米飯配上大醬湯、煎魚、豆腐料理、雞蛋料理、紫菜、甜烹海味，這基本上是日本早餐的固定搭配。日本早餐有著自身的特點，由於日本海產資源豐富，因此在日本人的飲食中，海產魚、蝦、貝類等較多。

　　味噌湯可以說是日本在全世界最有代表性的一個食品。

　　日本的納豆，是最最傳統的一個食品。納豆是你喜歡還是不喜歡，只有兩種，沒有在中間的。因為我感覺納豆是最沒有味道的味道。

　　日式早餐是吃米飯的。其實每個地方的米都不同，所以為什麽日本這個清酒在日本幾千家做不同的清酒裏邊，會有不同的味道。就是因為本地的米的關系，跟本地的水源。

　　從上世紀50年代開始，日本人就有意識讓食物的種類盡量豐富，各種小菜樣式很多、很精致，但是量很少。其實一是他們為了杜絕浪費，二是因為種類多樣化，這樣可以攝取更多的營養。

　　日式料理中的各種餐具都精致的能感受到他們是多麽尊重食物，日本算是一個能源比較匱乏的國家，因此他們似乎更珍惜身邊擁有的這些。在吃飯時他們會很認真的說：“我要吃了。”吃飽了會說：“感謝我有個好胃口吃到這麽好吃的飯菜。”

　　在日本一頓早餐吃下來大概要用10多個小碗小碟，花樣繁多，但不過吃了個七八成飽，比起中式早餐來，日式更註重營養和情調，中式更註重口味及量大，問過日本普通家庭也是這麽吃早餐的，個人感覺他們更註重味道清淡，營養充足的早餐，我看到連三四歲的小孩子也這麽吃。

　　早餐是一天當中最重要的一餐。隨著人們生活節奏的變快，早餐本應在我們的生活中得到重視的事情，卻越來越被人們忽視。如今，人們喜歡用漢堡炸雞翅等快餐充當早餐，但是這種西式早餐營養不均衡，容易導致肥胖，是一種不健康的飲食方式。

　　Tips：健康早餐的秘訣

　　健康早餐應該包括谷物grain、動物性食品、奶類milk以及蔬菜水果vegetable and fruit四大部分。谷物包括米、面、雜糧。動物性食品：魚、蝦、肉、蛋等。奶類主要包括牛奶、酸奶等。蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。

　　在2010年，《福布斯》就曾刊文稱，名人教練和作家哈裏·帕斯傑裏納克最近寫了一本《世界飲食五大因素》，書中羅列了擁有健康飲食的一些國家，其中日本料理排名第一，中國菜排名第三。