傳承400年的米其林三星懷石料理

　　京都瓢亭 (Hyo-Tei) 是一家餐館，更準確地說，是一間料亭(即價格高昂、地點隱秘的餐廳)。在美食聞名的首府京都，料亭的歷史最為悠久。從1833年起至今，瓢亭已經有超過六代人承續廚師這一職業,今天餐館的主人是高橋英一。

　　在進入一間料亭前，要先脫鞋，這是餐廳主人要求的必要儀式。榻榻米鋪遍了每個大小房間的地板。在進入房間之前，需走過在日式花園中的一處典型的自然風景。“我們的廚房，”高橋英一重拾話題，“應該是季節的反映，並且我們應該讓整個庭院都照不同季節的節奏變得鮮活起來。”服務員所穿的和服，即顯示了這種季節性。花朵，甚至是花瓶，都是季節象征。雕刻板上圖畫的主題每個月都更新一次：春天的櫻桃花，夏末的鸕鶿和鱒魚，秋季的楓葉。餐具的挑選同樣帶著季節的意味。天氣好的日子，人們通常偏愛用熟陶土或瓷做的杯子。而器皿的形狀通常是扇形的。各種細節的總和，讓你在料亭吃晚餐會感受到一種整體的和諧，這同時也是一種浸濡在日本歷史和文化中的體驗。 

　　京都瓢亭 (Hyo-Tei) 是一家餐館，更準確地說，是一間料亭(即價格高昂、地點隱秘的餐廳)。在美食聞名的首府京都，料亭的歷史最為悠久。從1833年起至今，瓢亭已經有超過六代人承續廚師這一職業,今天餐館的主人是高橋英一。

　　在進入一間料亭前，要先脫鞋，這是餐廳主人要求的必要儀式。榻榻米鋪遍了每個大小房間的地板。在進入房間之前，需走過在日式花園中的一處典型的自然風景。“我們的廚房，”高橋英一重拾話題，“應該是季節的反映，並且我們應該讓整個庭院都照不同季節的節奏變得鮮活起來。”服務員所穿的和服，即顯示了這種季節性。花朵，甚至是花瓶，都是季節象征。雕刻板上圖畫的主題每個月都更新一次：春天的櫻桃花，夏末的鸕鶿和鱒魚，秋季的楓葉。餐具的挑選同樣帶著季節的意味。天氣好的日子，人們通常偏愛用熟陶土或瓷做的杯子。而器皿的形狀通常是扇形的。各種細節的總和，讓你在料亭吃晚餐會感受到一種整體的和諧，這同時也是一種浸濡在日本歷史和文化中的體驗。 

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情

　　京都美食之瓢亭，精致美食×自然景色融為一體感受四季別樣風情