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九龍尖沙咀梳士巴利道22號半島酒店 (手機011-852-2315-3160) 4.靠得住靚粥 對那些不懂經的人來說，粥不會太好賣：究竟我們在說的是大米稀粥。稀粥。一個不太吸惹人的詞，自力於食物之外零丁存在。但假如有人盤算疏忽字面直譯的話，這裏有一大碗可口的粥哦，大米在難以名狀的濃重魚高湯裏熬煮，一向煮到米粒開花熬成絲滑的濃稠狀。來上一碗鱔絲豬肝粥，鱔絲和豬肝熬制的高湯完善地融於粥中，豬肝中流出的油汁匯成了一條金色的小溪。還有就是有趣的鯉魚魚皮厚卷，烹制事後冷卻透，咬起來吱嘎崩脆。配上青翠，生姜，花生，一路蘸醬油吃，清新怡人的風味，令此菜的核心全都集中在誘人的口感上。 灣仔克街7號 (手機011-852-2882-3268) 5.泰昌餅家 《紐約時報》幾個月前辦了一份皇後區法拉盛的餐飲場合信息地圖，裏頭包含了一項有爭議的聲明：廣東蛋撻來源於英國。我對此表現疑惑，我的葡萄牙女性同夥更是惱怒地大呼大叫。她說蛋撻的雛形是葡萄牙奶油酥皮餡餅，事實上兩者看上去幾乎無異---並且澳門先前是葡萄牙的殖民地，澳門才離香港40英裏不到，這些糕點被人們稱為「葡撻」----我偏向於認同她的這種說法。 不外你來這兒可不是為了上堂殖民汗青課，到這兒可是為了找吃的。那麽嘗嘗這家吧：泰昌蛋撻是我吃過最好的蛋撻。溫熱輕巧的撻餡融於舌間，濃烈杏仁味撻皮溶於齒間。我可以描寫得更多些，不外遲早你得本身去那兒試試。何況泰昌地點地位是城區很有意思的處所，處於山區地塊的半山腰，花上20分鐘乘坐戶外有頂主動扶梯即可達到山頂處。 中環擺花街35號 (手機011-852-2544-3475) 6.富臨飯鋪 1977年開業的富臨飯鋪，是城中最為有名，同時也可能是最昂貴的餐館。盡管你單單看它的飯廳可能不會心識到這點，因為這個飯廳看上去就象是1992年的村莊俱樂部餐館。用廣東話發音，這家店被稱作「富臨」(Foo Lum)。這都是昔時英殖民的遺留物，曩昔很長一段時光裏，所有的公開營業都必需只應用英語，那就意味著用英語起店名才正當。所以呢，富臨(Forum)只有一個，叫富臨(Foo Lum)的飯鋪卻有三打。在1977到1987年間，無數姓董, 姓杜和姓何姓李的都開餐館，給本身飯鋪起富臨廣東話發音的店名，妄圖借富臨的台甫來賺錢——當然咯，這都是不正當的，也沒有帶來什麽影響。 不管怎麽說，富臨最出名的是鮑魚，其最為出彩的是濃烈味道，還有廣受贊譽的優柔彈勁口感。不外你真要試試的話，鮑魚可是貴得令人乍舌，點一份4盎司的中等質量鮑魚要至少要100美元。廚房中端出的其它菜肴也同樣烹調精巧，風味醇厚，有幾道菜肴就是用鮑魚汁燒成的。別的，這裏的午餐倒是廉價得好笑——四道菜索價60美金上下，一頓極棒的四例菜。 香港銅鑼灣洛克道485號 (手機011-852-2891-2555) 7.樂土，牛丸潮州粉面之王 樂土的場地可能有些狹窄，不外你能招架得了這兒特有的好器械嗎?(好吧，香港每處處所都是什麽什麽之王，所以到最後你照樣得忍住)這裏的吃食很有意思—— 牛肉丸面條，你一口咬下去，牛肉丸裏藏著一股汁水會嗖地噴出。理論上，丸子的內餡是魚肚，不外鑒於魚肚(說真話，我真不知道這是哪種魚的膠狀腹部)是烹調中最為名貴的食料之一，所以根本上你吃到的不會是真正的魚肚。不外不消介懷。肉丸又有彈性又有嚼勁，讓人愛不釋口，吃著勁道牛肉和辛辣胡椒，連同丸子內豐碩的湯汁，其實是充斥樂趣啊。 |
市場價：NT$ 876
