亞洲面食熔爐：香港Foxtail & Broomcorn
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中區是個中西飲食文化交換的大熔爐，列國菜式雲集，多得有點令人目眩撩亂。而香港不外立錐之地，中區更只是個中一區罷了，已有擠爆的感到，所以才有蘇濠區的伸廷成長。另一邊的上環，也追隨蘇濠的氣概，慢慢湧現一些外國人的餐館。今天晚上追隨食友，到來蘇杭街的Foxtail and Broomcorn，就是在這些情況下成長出來的食肆。
此店雖主打亞洲面食，但老板其實是位外國人，因他在北京吃過第一口面後，便十分觀賞東方的面食，所以開了這家主打東方各式面食的小店。店家應用低溫慢煮的辦法烹飪肉類食材，也不消任何帶有反式脂肪的器械，另店內的主挪用上粉藍色，感到很協調。
有食友要晚一點才到，就先來幾個前菜小吃，蒜蓉、麻油豆芽沙律進口清新，枝豆雞肉的枝豆十分爽脆，雞肉則煮老了一點。森巴醬牛肉很入味，這裏用自家制的森巴醬，跟在東南亞雜貨店買的相差無幾，難怪牛肉吃起來也被帶出了美味。
店家也有克己的辣椒油，辣椒油辣度平和但帶奇特的香味，用來伴面和肉類吃也不錯。
這裏供給八款亞洲面食，今天晚上眾人選了東京、杭州、台北和葛尼四款口胃來品嚐。
起首奉上的是台北面食，湯頭的光彩較深，應當不是清燉的一派，喝一口便印證了這一點，而湯頭帶點甜味但不外份。面是陽春面，面身亦不算有嚼勁的一類，內裡的五香豬肉還可以，但做得濃味一點會更好。
再來的是杭州面食，跟台北一樣，同樣是用上陽春面，內裡參加五花肉和炸醬而成。陽春面給人的感到跟適才的台北也大同小異，也是沒有嚼勁的感到，湯頭卻帶點酸味，面條帶上的湯也多一點，另五花肉也煮得不錯，有肉汁也不太韌。
隨後奉上的東京面食，用的當然是日本拉面，湯底用的是雞湯和配上醬牛筋肉，這個面的掛湯才能一般，面身也是偏淋一點。別的它的雞湯也是偏甜了一點，不外這可能是因為外國人的口胃，所以有如許的後果。牛筋肉卻不錯，肉質不會過淋，有咬口之中也入味。
最後吃的葛尼，用上油面和米粉，肉類資料是五香豬肉加上蝦湯。這個葛尼用上油面和米粉，其實就跟叻沙是千篇一律，油面和米粉的合營還可以，五香豬肉不算彪炳，反卻是蝦肉跟蝦湯比擬精彩，蝦肉彈性有美味，蝦湯也帶濃濃的蝦味，應當用了不少蝦殼去做出來。
原來認為是甜品時光，本來眾人追加了一個廈門面食，這個用上了米粉、魚柳、豆蔔、巴馬臣芝士薄脆跟魚湯。米粉是正常的口感，幸好魚湯有美味，令米粉吃起來帶鮮甜。魚柳用上盲槽魚，魚身不算嫩滑卻吃得出魚味，別的巴馬臣芝士薄脆也有吊味的後果。
吃到這個時刻，肚皮也真的十分撐，到甜品奉上時，也只能三選一，最終本身廢棄了核桃蛋糕配焦糖和檸檬蛋糕，只吃了本身最感興致的椰絲。椰絲卷用上班蘭葉味班戟去包黑糖椰絲，班蘭葉的班戟香味有致，配上不太甜的黑糖及幽香椰絲，固然看見食友一直的吃核桃蛋糕，心想仍然是沒有選錯。
香港是個中西文化匯聚的處所，飲食方面更能表現，除了有著列國美食外，而更能表現中西合璧的情況，莫過於東方人做西餐，外國人做亞洲美食，今天到來的 Foxtail and Broomcorn，就是後者的佼佼者。
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